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南翔小笼 百年有南翔,小笼包万家。

投资金额10-20万(不含房租、人工成本)

直营店数6家

加盟店数8家

加盟电话:400-606-9520
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中国特许加盟展

已结束参展第54届 ( 上海 )
展位编号:1151
展位面积:18平米
展位类型:标准展位

品牌概况

南翔小笼包是上海市嘉定区南翔镇的传统名产,原名南翔大肉馒头,后曾称南翔大馒头,以皮薄、肉嫩、汁多、味鲜、形美著称。起始于清代同治,至今已有100多年历史。

南翔小笼创始人黄明贤出生于嘉定区南翔镇,早年开设日华轩糕团店,经营南翔大馒头,黄明贤天天挑着馒头到古漪园叫卖,因大肉馒头味道鲜,脍炙人口而出名。同行老板闻风而动,都来古漪园叫卖大肉馒头,使黄明贤生意受到影响,不能一人专利,于是他对大肉馒头采取"重馅薄皮,以大改小"的方法,选用精白面粉紧酵擀成薄皮,又以精肉为馅,不用味精,用鸡汤煮肉皮取冻拌入,以取其鲜。馅内洒入少量研细的芝麻,以取其香;还根据不同季节,加入蟹粉或虾仁或春笋,以取时鲜。每只馒头折裥14个以上,50克面粉制作10只馒头,形如荸荠呈半透明状,小巧玲珑;出笼时任取一只放在小碟内,戳破皮子,汁满一碟,为佳品,逐步形成皮薄、汁鲜、肉嫩、馅丰的特点。 

小笼包的皮是用不发酵的精面粉做成的。蒸熟后的小笼包,小巧玲珑,形似宝塔,皮呈透明,晶莹透黄,一咬一包汤,满口生津,滋味鲜美。如果吃时佐以姜丝、香醋,配上一碗蛋丝汤,其味更佳。南翔小笼包素以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名,是深受国内外顾客欢迎的风味小吃之一。 1981年6月起,南翔小笼由嘉定作速冻食品进入国际市场,向东亚和西方各国出口,引起各地饭店竞相仿制。南翔小笼包的馅心是用夹心腿肉做成肉酱,不加葱、蒜,仅撒少许姜末和肉皮冻、盐、酱油、糖和水调制而成。

经过多年努力发展,上海南翔食品股份有限公司生产的南翔小笼包获得了首届中国食品博览会银奖、中商部饮食业优质产品金鼎奖、94中国特产精品等多项殊荣,多次被评为市名优食品,市优质出口商品,以及被中华全国供销合作总社评为名牌产品;93年被中华人民共和国国内贸易部评为“中华老字号”企业,2003年获食用农产品安全加工示范企业,2006年“南翔”牌南翔小笼包被评为上海市著名商标。


加盟条件


1、必须有独立承担经济责任的能力。


2、热爱餐饮事业。


3、认同上海南翔小笼的企业文化及各项规章和管理制度。


4、愿意从事服务行业的经营管理;有一定的餐饮经营管理能力。


5、承诺始终使用及出售绿色健康的食品。


加盟流程

1、获取加盟信息。


2、电话咨询加盟事宜。


3、提供必备资料。


4、接受总部加盟中心审核、认定。


5、店铺评估。


6、签署特许经营合同。


7、工程预算、店面效果图、店面设计、装饰施工。


8、拟定开店计划、日程。


9、人员招聘、人员培训、物品采购、物流配送。


10、试营业前考评。


11、试营业。


12、隆重开业。


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上班时间:9:00-12:00 13:30-18:00(周一至周五,节假日除外)