正殿老张 传承匠人之心 打造百年老张

飘零年代，老兵张顺离乡入伍，从四川南充县流落至台湾。1958年，他于台北街口支起一个小面摊，以家乡手艺融入新式方法，发明了第一碗台式番茄牛肉面，引得人们争相品尝。 老张精选小麦面粉，搭配新鲜土鸡蛋，纯手工制出弹性十足的面条，严控煮面时间，形成一碗好面的根本。 熬制骨汤时，将百斤牛骨文火慢熬，再加入新鲜番茄，令其与牛骨的精华充分融合，才成就了一碗口感浓郁的灵魂汤头。 老张严选牛腱芯，一头牛仅供5碗，文火炖煮入味方才铺于面上。 其后辈决定将此美味带至内地，2013年，大陆第一家老张牛肉面于上海开门营业。如今老张牛肉面的足迹已遍布十余城，始终不忘初心，立志成就中国人自己的百年老店品牌。

老张故事

民国四十七年(1958)，川兵张顺退伍启业。

一曰养家生计，二曰慰藉乡愁。

承家乡之手艺，创新式之方法，发明了台式蕃茄牛肉面，

这一碗面一做就是六十年。

六十年如一日，

现熬骨汤手工制作，繁工重料不敢省事。

誉满宝岛荣获台湾双料冠军，香飘两岸得到《舌尖上的中国》专访。

在时代的浮沉中，中国人习惯用食物，缩短他乡与故乡的距离。

历史的偶然创造了独特的美食风景，

台湾老张牛肉面，吃的不是面是回忆。

品牌发展歴程

老张菜品

门店分布

1、开业支持：老张牛肉面设有专门的人员为每个加盟店进行专卖店形象设计等工作;每个加盟专卖店只要接受完专业培训后即可泽吉日隆重开业。

2、培训支持：老张牛肉面会对每个加盟专卖店提供一套有关产品、营销、安装等方面的专业系统培训。每个专卖店只要具备起码的敬业精神，电脑知识，就能很快掌握相关的专业知识与技能。

3、营业管理支持：老张牛肉面拥有业内不错的各级管理人才，确保老张牛肉面系列产品与服务的长期稳定性还会对每个加盟专卖店提供完善的专业营运管理标准模式，使每个加盟商专卖店都能在短的时间里掌握该行业服务的管理原则和方法。

4、产品技术支持：老张牛肉面不断深入研发新产品，凭借着先进的管理理念和快人一步的设计理念及大胆的创立风格，取得了众多消费者的青睐。

5、赢利空间的支持：老张牛肉面富有竞争力的经销价格，区域保护政策，确保合作伙伴的长远利益。

6、营销推广支持：老张牛肉面拥有经验丰富的技术人才，不断改进工艺，确保行业地位，还会定期与不定期的对市场进行调研并总结出更多对行业的推广方案传授予各个老张牛肉面加盟专卖店以及相应的广告支持。

1、是独立的法人实体，具有完全民事行为能力和合法的经营资格，能够独立承担民事责任。

2、加盟商要有一定的相关经验，要能熟悉相关的一些运作流程，并认同品牌的理念。

3、具有相应的智慧之选实力，足以承担开店所需要的各项费用。

4、有能够满足老张牛肉面品牌条件的店面。

5、加盟商要有发展的眼光，要能投入一定的精力，关注行业的发展，洞悉行业的发展规律，提高门店的知名度。

6、需接受总部教育训练及勇于面对挑战自我能力及执行力。

7、具有合格的现代商业意识和管理能力，认同本企业经营理念及企业文化，并服从公司的统一管理。

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