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张爷爷空心面 传承千年工艺精华 弘扬面食文化精髓

投资金额10-20万(不含房租、人工成本)

直营店数3家

加盟店数12家

加盟电话:400-606-9520
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中国特许加盟展

已结束参展第47届 ( 北京 )
展位编号:405
展位面积:36平米
展位类型:特装展位

品牌概况

千年传承空心面,中国非物质文化遗产,《舌头上的中国》2第二集节目《心传》中,“挂面爷爷”张世新的故事感染了许多人,这位会做独特空心面的老人,即使腿疼也坚持将这门手艺传承。

张爷爷手工挂面采用上等高筋面粉原料,经过28道工序,从和面,揉面,压平,开条,再经过搓面,盘条,醒面上杆,入洞等程序,才将原来筷子粗细,长不足1米的面条,拈拽,拉长到2.5米长,再自然晾干。制成后的空心挂面白如雪,细入丝,柔如筋,丝空心,味可口。


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张世新老人做空心挂面的精湛技艺,给很多人留下了深刻的印象,也带火了张家山手工挂面。张世新老人还被大家亲热地称呼为 “挂面爷爷”。《张爷爷空心面》由此诞生……

张爷爷手工空心挂面以上等高筋面粉为原料,经过28道工序,从和面、揉面、压平、开条,再经过搓条、盘条、醒面上杆、入洞等程序,才将原来筷子粗细、长不足1米的面条,拈拽、拉长到2.5米长,再自然晾干。制成后的空心挂面白如雪、细如丝、柔如筋、丝空心、味可口,享有天下第一挂面美誉。

经典小笼系列

张爷爷空面小笼系列采用淮扬传统手法,制作小笼包以皮薄卤多、口味鲜甜而誉遍沪、宁、杭一带,已有几百年的历史。它选用上等面粉制作,选料精细,小笼蒸熟,有些鲜甜细腻的江南风味。具有“夹起不破皮,翻身不漏底,一吮满口卤,味鲜不油腻”的特色。

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加盟条件

1. 最少开店面积10㎡

2. 对餐饮行业有一定兴趣

3. 严格按照公司规程

加盟流程

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上班时间:9:00-12:00 13:30-18:00(周一至周五,节假日除外)