开杠冒菜、钵钵鸡名满天下，开杠钵钵鸡借势而起

钵钵鸡是四川成都当地炙手可热的名小吃，从清朝流传至今已有一百多年历史，深受男女老少喜爱。串串的可选择性给予顾客更多的自主性，勤拿少取的现代消费理念，相比其他的餐饮品类，串串的废弃率更低，浪费更少。由于串串的食品特性，决定了这更适合朋友聚会、情侣约会等沟通方式，亲和力强的产品决定它的消费群体十分乐观，不管是学生党还是上班族，都很好解压。

开杠冒菜、钵钵鸡全国有多少家门店

北京2 山东1

麻辣之于川人，是灵魂与肉体不可分割的关系，哪怕日子淡然无滋味，白水煮青菜，只要旁边放上一碗辣子，便觉生活瞬间添了起。开杠钵钵鸡是国内最佳创意“老四川麻将馆”主题餐厅。一张方桌，两壶老鹰茶，三五好友，四条板凳，花少钱吃好饭，还要有仪式感老四川小吃街。开杠钵钵鸡以老四川麻将馆风格为场景打造，持续研发和升级四川小吃品类，以吃为媒介，让四川小吃走出四川，让全世界的华人吃回四川。

“开杠”在四川话中有“开吃”的意思，品牌取名也希望用这种双关的方式体现品牌的特色和来历。开杠钵钵鸡以麻将贯穿开杠形象体系，以麻辣彰显四川文化小吃特色。不仅仅让人了解到开杠美食，还让人了解到麻将文化。麻将游戏，互动营销。开杠钵钵鸡利用麻将的专属特性，不仅仅易传播，而且好玩，推广营销毫不费力，线上线下加强宣传力度。

开杠冒菜、钵钵鸡品牌优势

菜品更丰富

开杠钵钵鸡主题餐厅菜品丰富，食客尽情选。除了鸡肉以外，各类时令鲜蔬，各种肉类都能做为钵钵鸡的食材。无论是天上飞的，地水里游的，都可以吃到，一顿餐可满上跑的，足多种维生素及营养元素的供给。

更绿色健康

开杠钵钵鸡主题餐厅选用森山野山藤椒，口味清香，健脾养生。采用森山野山椒树果实藤椒作为调料保证了口味醇鲜清香，同时具有驱寒祛湿、活血散瘀、消脾健胃、醒目清脑、排毒等药用价值。

面创收全

档口+店面，双经营模式，也可以结合互联网。

优化产品组合，进店如赴“川”

每一款都是经典，每一款都堪当川味代表

确定了爆品，还要通过市场验证目前的产品线是否符合市场预期和消费预期。

【爆品菜】钵钵鸡：血战到底红油口味、推倒胡藤椒口味

【主推款】冒菜：血战到底冒鸭血、重庆崽儿冒麻辣牛肉、杠上开花冒脑花、愿赌服输冒千层肚、炸胡冒土豆、冒火锅粉

【走量菜】凉菜：睡过红油缸的泡菜、幺鸡的嬢嬢椒麻鸡、真资格的炸酥肉、琅琊土豆、糯滋滋的红糖糍粑、重庆老冰粉

门店产品开杠冒菜、钵钵鸡

门店形象展示1

门店形象展示2

钵钵鸡小吃店拥有无可比拟的发展优势，门槛低、毛利高、易复制、易标准化，强大的群众基础和接近零成本的市场教育。这些优势被有心人重新发掘、包装、创新后，焕发出新的生机，钵钵鸡便一路扶摇直上，有了今日的风潮。