咖啡有底价吗？3.9元、4.8元、5元的低价市场激战正酣

去年，围绕“提速”，咖啡独占饮品鳌头，风景一边独好。

到了2023年，国内咖啡赛道战事依然火热，只是有了新的关键词，降价、下沉化等话题声量颇高。

开局，咖啡价格战到底有多猛?

先是2月1日，奶茶品牌CoCo宣布，全国范围内2200+门店参与咖啡产品降价活动。降价后，现磨美式3.9元/杯，生椰拿铁8.9元/杯，替咖啡打响了“开年第一降”。

紧接着，库迪咖啡宣布开启“百城千店咖啡狂欢节”，3月底前，价格低至9块9的库迪咖啡出现在了全国约1300家门店内。

与此同时，奈雪的茶也在抖音团购中放出“9.9元咖啡四选一”兑换券的链接。而此前，奈雪售卖的拿铁、卡布奇诺、生椰拿铁的价格在19-22元之间。

一时，3.9元咖啡席卷了社交平台。

据光明网报道，在广西南宁，最近有咖啡店陆续推出5元左右的咖啡，以价换量。南宁市新竹路一家咖啡店迎来订单高峰，自7点营业，3h里仅外卖订单量就超过了50单;某咖啡店负责人则表示，全自动咖啡机每天能出品400-700杯，一杯咖啡正常只用大概58秒。

连锁便利店的咖啡价格也很便宜。罗森、便利蜂、711便利店的咖啡起步价格多在8元上下，部分店里用上团购券后能低至4.9元一杯。

外卖平台更甚，4.8元、6.99元、9.9元的咖啡比比皆是。

咖啡店鏖战升级，5元一杯搅动市场。不过这波赶潮式降价的咖啡产品，一般只针对美式、拿铁这些经典款，老少通吃、消费刚需，吸引更多骨子里写满茶基因的忠诚消费者。

相比降价，下沉化同样在连锁咖啡里占据重要话语权。

主攻三四线的幸运咖，开店数量早已突破2169家，还有众多门店集中在3-5家、20-30家的区域小连锁，都在抢食下沉市场增量。

瑞幸更是接连在去年12月、今年1月两次放出在低线城市招募合伙人的加盟规划，为撞击10000店红线做冲刺。在咖啡下沉市场中，品牌如此拥簇，充分说明咖啡店开到四五线依旧蓝海。

美团外卖数据显示，与2021年相比，2022年三线城市咖啡订单量同比增长接近2倍，四五线城市咖啡订单同比增长250%以上。目前来看，有相当大比例的消费者，对于精品豆还是商业豆没那么在意，“口感稳定”便愿意买单。

如此看来，降价、再下沉，始终是2023消费提振年，咖啡声浪里的最强音。

一杯现磨美式咖啡，最低只要5元了，还有毛利空间吗?

开在沈阳的“干咖人”，号称“东北版幸运咖”，5元一杯的美式用的是拼配的商业豆，豆子成本1.1元，加上杯子、吸管、打包袋等物料，每杯成本仅2元。

再看看咖啡店遍地林立的上海，逆势开店的“三立方咖啡”，顾客自带杯的情况下，美式仅售5元。还有靠4元冰美式爆单、如今已拓店20家的无锡“打工人咖啡”。

这类低价咖啡品牌，虽然产品单价低，但其依然能有60%的毛利。

“低价咖啡”要做的不是自上而下的消费教育，而是生长于民间、依据下沉市场消费需求、购买能力推出的大众化咖啡。

咖啡赛道从来不拒绝“黑马”。一旦当下沉用户习惯喝咖啡的频率被拉高，“中国咖啡可以这样”的认知必会形成，那么低价咖啡便能在市场占有率上跑出优势，风口就可能会到来!

不难看出，正在快速增长的中国咖啡市场，总是能够给咖啡选手们提供走向大连锁的特色土壤。

如依靠外卖模式、走平价路线，迅速打开市场的挪瓦咖啡，目前在全国已有1700家门店，位列国内本土咖啡连锁品牌前三。在新一线、二线城市门店密度达到预期后，从2022年开始，挪瓦咖啡将开店靶子对准下沉县域市场。

据极海品牌监测数据，近90天内，挪瓦开店数量达到97家，几乎一天一家。最近落地的江苏徐州、四川德阳等都是此类三四线城市加盟门店。

小咖、咖啡之翼等早期咖啡连锁也是各有差异化的生存特色。

当然，国内大市场也吸引着不少外国咖啡巨头，如参展北京站的品牌“越南中原传奇咖啡”。

作为越南的“国民咖啡”，其在越南已开出3万余家店，旗下的“G7咖啡”在国内速溶咖啡top10里，仅次于隅田川、永璞，位列第三，高于瑞幸、Manner。

进入中国后，首家海外旗舰店开在星巴克上海烘焙工坊附近，开业当天就售出超过800杯。未来，越南中原传奇咖啡将持续连锁化，通过投资合作等形式在各省市开设1000家门店。

总之，可喜的是，咖啡一直在进化，这个市场的打开通道又多了一扇门。

5月26-28日，第60届中国特许加盟展(北京)将在国家会议中心与大家见面。挪瓦咖啡、咖啡之翼、小咖、越南中原传奇咖啡等热门连锁咖啡品牌会在展会现场招募加盟投资人。

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