麻辣烫的口味种类有哪些 麻辣烫店怎么开才挣钱

现在，很多人都是特别喜欢吃麻辣烫的，特别是在冬天的时候，约上三五好友，一起去搓麻辣烫，那真是一件非常开心的事情。那么，大家知道麻辣烫的口味种类有哪些吗?麻辣烫店怎么开才挣钱呢?下面就一起来看看吧。

麻辣烫店怎么开才挣钱

什么是麻辣烫

麻辣烫(Spicy Hot Pot)是起源于四川乐山牛华镇的传统特色小吃，麻辣火锅也是吸收了麻辣烫的优点改良而来。是川渝地区最有特色也最能代表“川味”的一种饮食。

2017年6月20日，国家质检总局、国家标准委联合发布《公共服务领域英文译写规范》系列国家标准，麻辣烫的名词标准翻译为Spicy Hot Pot，将于2017年12月1日起正式实施。

麻辣烫的口味种类

麻辣烫虽发源于四川，主要包括重庆麻辣烫和成都麻辣烫两大麻辣烫口味，就像一个省两个地区的口音不同，两个口味也各有千秋。

1、成都

成都口味的特点是麻辣烫配方口感偏淡、底料口感偏淡、炒料中的味道主要溶于油中，油大，汤中味道不是很香。但是，放入火锅中味道越煮越重，配合味碟更加厚味，此口味的麻辣烫配方只适合火锅类麻辣烫或小火锅。

2、重庆

重庆口味主要特点是麻辣烫配方口感偏重、味道主要溶于汤中，油味很大，汤中味道很香，浓郁，主要代表是-华飞四季旺麻辣烫。由于主要在城市中作为快餐小吃，麻辣烫配方的口味接近于普通大众。本人的经验是此口味适合于麻辣口味很重的地区。

3、东北

东北口味可以说除了麻辣外已经完全不是麻辣烫，因为它无需炒料，有两种做法，分别骨汤类，特点是有肉味还不油腻，口感顺滑。另外一种就是石记麻辣烫为代表的清汤麻辣烫，味道纯用调料和麻酱调，做法简单易于掌握，味道浓郁，更加健康。

4、大众

南方人口味相对较淡，如何能适合不同顾客的口味需求，一直是麻辣烫全国流行的一大核心问题。功夫麻辣烫简单的解决了可以按顾客口味调制的麻辣烫，一锅汤里解决，操作更方便，味道更佳。

麻辣烫的吃法

麻辣烫的吃法不同于中餐菜，不是将已烹调好的菜肴端到桌子上就可以吃;而是把一些半成品菜品端到桌上，由自己亲手操作(烹饪)，自烫自食;菜品的烫(煮)食火候，就掌握在食客的手中。

1、涮：即将用料夹好，在锅中烫熟，其要决是：首先要区别各种用料，不是各种用料都是能烫食的。一般来说，质地嫩脆，顷刻即熟的用料适用于烫(涮)食，如鸭肠、腰片、肝片、豌豆苗、菠菜等;而质地稍密一些，顷刻不易熟的，要多烫一会儿，如毛肚、菌肝、牛肉片等;其次要观察汤卤变化，当汤卤滚沸、不断翻滚、并且汤卤上油脂充足时，烫食味美又可保温;再次，要控制火候，火候过头，食物则变老，火候不到，则是生的;第四，烫时必须夹稳食物，否则掉入锅中，则易煮老、煮化。

2、煮：即把用料投入汤中煮熟。其要决是：首先要选择可煮的用料，如带鱼、肉丸、香菇等这些质地较紧密的，必须经过长时间加热才能食用的原料;其次，要掌握火候，有的煮久了要煮散、煮化。

3、吃麻辣烫的经验应是先荤后素，烫食时汤汁一定要滚开，要全部浸入汤汁中烫食;其次是调节麻辣味，方法是：喜麻辣者，可从火锅边上油处烫食;反之则从中间沸腾处烫食;再次就是吃麻辣烫时，必须配一杯茶，以开胃消食，解油去腻，换换口味，减轻麻辣之感。

麻辣烫店怎么开才挣钱

麻辣烫店怎么开才挣钱

1、选择好地点

选准投资的地点，是经营者开店需做的步。有的经营者常“扎堆经营”。试想几家麻辣烫加盟店或者一条麻辣烫加盟街比邻而居，高中低档全有，各种款式俱全，客人有所选择，谁不愿来呢?当然在扎堆经营的地方，需要注意的是你的麻辣烫店有特色，能够吸引到消费者关注，否则就很难吸引顾客进店。

2、特有的麻辣烫口味

目前，几乎每家大中型麻辣烫加盟店都包含了各种麻辣烫加盟款式。如何打出本店的品牌，是经营的重点。在这个个性化的年代，谁能拿出特有的，多种口味的麻辣烫产品，那么就更容易吸引消费者关注。

3、卫生环境

卫生应该是餐饮店必须重视和紧抓的一个问题。尤其在大城市做餐饮店更要注意，店面营业场所一定要专门安排人员去即时打扫，彻底做到客走清净。大到店面卫生，小到厨房卫生，以及工作人员的着装，作为老板的你都要动脑子去管理好。

麻辣烫加盟店也要讲究气氛，店面的光线要明亮，陈列要整齐，忌“一片狼籍”。另外，还可考虑附带经营其他品种，例如奶茶、冷饮、甜品等以满足不同人群的需求。

4、覆盖式宣传

在麻辣烫加盟店开张后，不妨印刷一些像名片一样大小的纸片，在店址周围的社区、商厦、写字楼、学校等机构里派发，让潜在消费者了解麻辣烫加盟店的位置。

如今，人们已经离不开网络，利用网络则是进行麻辣烫店宣传的一个很重要的方式，如今网络外卖流行，开麻辣烫店就可以利用美团、饿了么、糯米等平台进行售卖，同时，还利用朋友圈、微博等方式进行宣传。

5、靠促销来赢得顾客

促销是我们常见的一种营销手段，不得不说这确实是一个很好的方法，不仅提高店铺销量，更是可以提高店铺的知名度。而上海张亮麻辣烫经常会使用一些优惠券、买一赠一等方式开展活动，确实取得很大的效果。

6、优质服务

开麻辣烫店一定要多注重服务，每个人都希望被别人尊重，如果你尊重别人，别人就会记住你!经营者要学会多和顾客交流，客人进店热情招呼并为他们推荐本店的特色，还要经常和顾客攀谈了解他们对你店口味的评价。根据时节变化和消费者口味变换新口味，以满足不同消费者需求!

麻辣烫店怎么开挣钱?在上文中，小编为大家做了简单的介绍。其实，生意大家做，上面介绍的要点，不管是麻辣烫店还是其他店面，都是非常重要的，但到最后还是看个人的能力了。