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分享2019年多业态超市商品配置管理

来源:中国特许加盟展 发布时间:2019-12-19 阅读量:3178 标签: 中国特许加盟展  

采摘文献:邯郸阳光 郝建萍/2019零售大会PPT

邯郸市阳光超市有限公司是中国零售业百强——邯郸阳光百货集团下属的大型连锁超市公司,是中国快消品连锁百强企业。

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经过15年的发展,目前拥有大型超市卖场19家覆盖市区及永年、武安、峰峰、魏县、涉县等周边县(区)100余家阳光佳佳便利店\大型仓储物流配送中心\惠嘉食品有限公司\水果批发部公司卖场营业面积10万多平方米\仓储加工面积1万余平方米。

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企业品类管理面临的困难

多业态并存

购物中心商圈店、传统大卖场、社区店、便利店并存,物业条件复杂,设备、设施多样,进行统一的空间管理难度比较大。

商品力薄

商品陈旧,汰换不及时,新品贡献率低,商品角色分配、价格带分布不合理,商品、品类的功能线不够精细。

供应链低效

长期在区域发展,对本地的供货商依赖成都较高,采购半径小、主动性差,直采、直营发展缓慢。

经营经验传统

从管理人员到员工,整体的零售观念很传统,对于品类管理、大数据分析、新零售等概念模糊。

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把相同属性的商品群作为一个业务单元,基于顾客需求展开精细化管理流程,提高顾客满意度、忠诚度,并取得良好可持续发展的经营效益。

品类管理模块化 流程操作标准化 陈列可视固定化

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模块化管理:第一、将三级分类做为管理基本模块,分级管理,商品配置从M1--M5,逐级增多,统一 中兼顾特色。

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商品分级原则:品类货架数、商品历史销售数据、商品特性分析商品数=商品组标准货架数*货架最大承载量。

第二、门店分类模块匹配:原则:门店定位、商圈情况、门店规模、品类发展趋势。方法:根据门店定位与需要,将各三级分类挑选不同等级的商品模块匹配到各个门店,最终形成门店的商品清单。满足不同门店对不同分类的商品需求,千店千面的同时实现总部商品可控。

陈列管理的核心价值:有效单品100%陈列

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利用专业化的陈列软件,制作不同品类、不同等级模块的陈列图。陈列变得简单:门店员工只管照图陈列,确保陈列可执行,陈列规范、美观。开店变得简单:品类部门结合商圈市调进行品类模块分配,然后结合门店实际货架节数进行分类模块等级调整。

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逐渐形成店群管理逻辑,出现真正的连锁效益。

门店与总部管理职责清晰,执行标准统一。

门店通过空间优化管理释放了更多的有效空间。

商品定点定位陈列,缺品率明显降低。

主要指标提升显著:

缺品率→7% 3%以内

缺品考核具体到门店、品类、商品,缺品各环节的问题得到了有效的解决,顾客满意度提升。

主要指标提升显著:

动销率:79% →88%

商品的不动销考核具体到门店、品类、商品,问题指向性更加明确,解决更有效果,提高了商品的汰换速度。


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