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现在外卖生意太难做了?小本生意该怎么吸引顾客?

来源:中国特许加盟展 发布时间:2020-02-21 阅读量:2038 标签: 热门小吃  

概述:平台搞优惠活动,看着很诱人,如满20减18之类的,但又很难凑到满20的东西。以前凭运气领红包,金额在2——5元,现在变成了几毛。

在过去的一年里,外卖市场可谓是风起云涌。外卖的出现,完美解决了上班族用餐问题,按理说外卖的生意应该越来越好做,但最近很多外卖店的老板跟我们留言,餐厅开了3个月,每天处于亏损的状态,外卖分成越来越高,自己也赚不了多少钱。在餐饮行业快速发展的当下,外卖生意却走下坡路,餐厅老板该用什么策略去拯救它呢?

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一、外卖生意不好做的原因有哪些?

1、分成越来越高

在这种情况下,商家为了赚钱,只好提高单价,最终多出来的钱,还是用户买单。

2、平台优惠活动越来越“抠”

平台搞优惠活动,看着很诱人,如满20减18之类的,但又很难凑到满20的东西。以前凭运气领红包,金额在2——5元,现在变成了几毛。

3、赠品让顾客产生廉价感

餐厅送赠品,让顾客有赚便宜的感觉,但一些商家赠送的产品引起了顾客不适。

如有的商家会选择赠送一杯果汁、饮料等饮品,但所选择的饮品知名度比较低,口感也一般。商家希望通过赠品来讨好顾客,没有想到顾客并不买账。

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二、外卖生意不好做,用什么策略拯救它?

外卖生意不好做,并不意味着外卖市场前景不好。纵观最近一两年的外卖数据,不难发现一些小众品类的店铺反而越来越好了。

1、外卖品类从主流到小众细分

拿小吃品类来说,细分的小品类有很多,如凉皮肉夹馍类、粥类、汤品类、沙拉健身餐等层出不穷。

从数据不难看出,“小众”品类的平均单量都不差,有的甚至高于我们所熟知的那些大品类。

小众品类用户选择空间小,比如钟爱健身餐的用户会一直忠诚这个品类,只要我们的产品不差,基本上复购率都是很高的。同时,在价格方面也有一定优势,用户对小众品类只是大概价格区间,没有一个固定的价格认知,相对来说,利润也比较高。

2、品牌社交:赋予消费者感知

做品牌社交,以自身客群特征的基础上去迎合他们的喜好。

3、选品围绕刚需

健康、非油炸属于消费趋势;以90、00客群为主的消费群体,健康、养生、营养将是未来的消费趋势。

另外,任何品类都有其窗口期,品类不火,只是窗口期还未到来,能够坚持做下去,终有一天会迎来品类爆发!


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