有餐饮商家靠消费券业绩提升25%，你还不知道怎么用?

餐饮业正处于长期常态化的恢复期，但依然显得异常艰难，不少餐饮老板对红餐网(ID：hongcan18)表示，虽然客流正在恢复，但相比往年，营收仍偏低，更不要说弥补疫情期间的损失。

而经过前一段时间的观察，我们发现，消费券对于商家引流有着良好的效果，各地政府、平台也在继续推出相关消费券，拉动经济恢复。

从3月开始，各地政府就开始向消费者发放各类消费券。

据南方都市报的统计，截至4月2日，北京、广东、浙江、山东、江苏、湖南、四川、辽宁、重庆等18个省、市、自治区，或在全省范围内发放餐饮券，或在一些城市发放了餐饮券。

数据来源：南方都市报

据相关媒体报道，南京小厨娘淮扬菜运营负责人李红霞估算，自3月20日至今，餐饮券大概为其两家门店带来20%~25%的客流。甚至有些餐饮门店的八成客流都用餐饮券结算。南京大蓉和酒店董事长张恒表示，餐饮消费券发放后，其营业额增长了15%。 某平台大数据也显示，银川电子消费券上线72小时后，银川整体城市餐饮订单交易额周同比增长655.53%，兴庆区参与活动商家交易额比未参与活动商家的周同比，高出409个百分点。 可以说，消费券的作用在疫情后得到了充分的展现，而且不少餐企在消费券的基础上，搭配门店自己的优惠券、免费菜品券等优惠措施，不仅有效地吸引了新顾客，还留住了老顾客，刺激潜在消费者，形成口碑传播，提高复购、拓展市场。

支付宝数据显示，疫情冲击反而催生了一大批小店数字化转型：接入外卖拓展客流，开通无接触贷款，支持消费券核销等。截至目前，全国已有1200万小店单周收入实现了同比增长。

而之后，因为疫情的不稳定，消费券的发放还会延续。 比如香港特区政府已决定向18岁以上永久居民派发1万港元，香港饮食界也在18日公布，数以千计的餐厅将在7月和8月推出不同程度的折扣优惠，以鼓励市民在本地消费，刺激香港经济，并协助相关从业者保住饭碗。 此外，为响应政府号召、复苏经济，协助广大商家疫情后恢复经营，阿里巴巴、蚂蚁金服也宣布，将官方出资补贴，打造“717生活狂欢节”，提升顾客到店消费。这是支付宝继国内100多个城市陆续发放本地版消费券后，面向全国推出的消费券。

支付宝6月15日透露，将从7月1日起，连续17天发放全国通用的消费券，补贴总规模高达100亿。

同时，支付宝也开通了小店自己加码发消费券的工具，全面助力小店数字化和销量回升。 这对很多中小餐企而言，相当于不花钱就能实现在大平台上的打折促销，并且支持店铺自己的加码发券，也让店铺多了很多促销活动的自主灵活性。

本在复苏的餐饮业再次受到重创，疫情到底将会走向何方，难以预料，餐饮老板要积极自救，更要懂得借助平台的力量。 在一些媒体的调查中，其实发现了不少餐企不清楚如何参与到消费券发放、使用的现象。

大多数餐饮商家总觉得消费券离自己很遥远，很多老板甚至认为只有大餐企才有机会获得平台消费券进行引流。比如6月6日一批300万张面向线下餐饮购物和智能产品消费的北京消费券发放，但在望京一条餐饮美食街，在消费券发放两天后，这条美食街的20多位餐饮从业者，也仅两人知道此次消费券发放情况，真正可以使用消费券的餐馆仅一家。 在北京大郊亭地铁站附近的六七家餐馆中，仅一家餐馆在当天张贴了消费券海报，附近一家庆丰包子铺，虽然参加了消费券活动，但店员表示尚在学习操作方法，没有正式推出。

也就是说，在很多中小餐企老板的意识中，并没有真正将消费券当做自救的一种手段，没有留心各大平台发放的消费券，以及使用方法。 其实，为了降低餐饮商家的申请流程，简化消费券的使用门槛，支付宝等平台推出的消费券无论申领还是使用都是十分简便的。 如阿里巴巴、蚂蚁金服官方出资补贴，打造的“717生活狂欢节”，不仅拿出百亿进行补贴，还将开放首页的推荐，提高商家曝光率，进一步为商家引流，而且相对于很多平台而言，支付宝从第一波的消费券发放就参与其中，在这个过程中不断改良消费券的发放、使用方式，既让消费者好用，也让商户能够轻松上手。对餐饮商家来说，几乎可以算是零成本促销，更应该多加利用。

正如知名经济学家林毅夫认为的，此次疫情同时冲击到供给面和需求面，发放消费券可以起到“一石二鸟”的作用，既增加了家庭消费的可能，还能根据各地受影响最大的行业类别来设计消费券的使用方向，直接帮助中小微企业。 而支付宝还能利用其强大的大数据分析系统，针对性地合理进行消费券发放，让消费券更加物尽其用，让B、C两端得到实惠。

也正因为消费券对拉动内需，刺激小店经济作用显著，两会期间，多位代表委员建议消费券成为长期政策，并向小店倾斜。 也就是说，在一定的时间内，消费券不仅会加大力度，而且会得到政策上的大力扶持，面向更广、更深的用户群体，作为餐饮商家，就应该更聪明地进行借力，多加关注支付宝这样大平台推出的717生活狂欢节活动，并学会、培训店员相关操作方法、知识，才能真正实现引流，从而实现自救。