老城街小面传承中华饮食文化精髓 打造舌尖上的美食

老城街小面，初期以佐料全、味道正为基础，口感丰富，老少皆宜。为了符合更多人的口味，老汉做出了适合于不同人群自由搭配的小面。久而久之，他的小面形成了自己的特色，汤鲜而厚味、香辣下口，让很多人有了那种"不吃小面不自在"的感觉。老汉用终身对小面的热爱，让整个重庆认识了他、肯定了他。如今"老城街重庆小面"已有百年的历史，就如同店铺门口的老汉铜人形象，让知道这个传统品牌的人又回头看到了那条老街、耳边徘徊着那久违而亲切的吆喝声。

老城街小面全国有多少家门店

天津63 山东68 河北97 河南68 江苏47 安徽34 重庆10 北京7 辽宁13 内蒙古13 上海3 江西6 广东14 吉林13 湖北10 青海3 陕西12 云南5 四川5 海南3 贵州6 福建3 新疆3 甘肃3 湖南4 浙江 4 黑龙江2 山西3

老城街小面品牌历史

老城街小面源于山城正宗的市井味道，这味道从清闲自在的老城旧街一路飘到日新月异的繁华都市，勾起远在异乡的人们浓浓思乡情。恍惚间，仿佛是在的大雾的夜里，透过雾气，隐约中看见远处路边摊的微弱灯光，朦胧的蒸汽让人心头一暖。

老城街小面传承中华饮食文化精髓，麻雀虽小，五脏俱全，可谓“汤中容天地，面里聚乾坤”，刚柔相济又极具包容性。文火熬制的高汤，刚刚做好的鲜面条，秘制调料熬煮的油辣子，多达十八种的佐料，挑一夹面入口，那香味直逼喉咙，挑战你的麻辣感官和味蕾极限。

老城街小面品牌现状

老城街重庆小面在央视的美食记录片重点推介后，不仅仅是老的难舍情节，更是走入万千食客的心中，也成了体现山城文化的去处。吸收了这里传承已久的美食工艺，做出来的面口感佳、营养高，颇能得到现代讲究健康食客们的喜爱目前正将这一地区特色美味推广到全国各地，有待依赖各地投资者之力!

老城街小面加盟前景

古色古香的风味面食，也是让很多的消费者都十分的关注和喜爱，特色多多，代理商未来发展的基础也会很好。漫步在老城的深巷中，街边昏黄的路灯映着古宅斑驳的铜门。白墙、青瓦、石板路，每处细节都在你眼前还原出一个真实的重庆古城。在这样的“街边”坐在木凳上吃一碗正宗的重庆小面，不用出津门也能感受到重庆人对于小面的痴迷和情怀。

美味健康的面食，相信很多的消费者都是十分的喜爱的，特色美味，健康安全。老城街小面传承中华饮食文化精髓，麻雀虽小，五脏俱全，可谓“汤中容天地，面里聚乾坤”，刚柔相济又极具包容性。文火熬制的高汤，刚刚做好的鲜面条，秘制调料熬煮的油辣子，多达二十余种的佐料，挑一夹面入口，那香味直逼喉咙，挑战你的麻辣感官和味蕾极限!

老城街小面产品由来

小面特色—— 核心佐料

提黄：面要硬点。多青：多青菜。

干留：少汤小面特点：佐料是灵魂。

二道水煮面好面的“精气神”

老城街重庆小面品牌由来

小面特色—— 核心佐料

正宗的重庆小面，对一个专业吃货来说，最少14 样佐料，否则打不出正宗重庆小面的味道, 打法比例也是非常讲究，不同的比例产生不同味道，打法也决定味型和香型，干溜与汤面也有不同要求，干溜要体现出香味，汤面则对汤的要求比较高，当然如果没有汤也可通过调料搭配进行弥补。

重庆小面重要第一就是海椒，海椒分香辣型，糊辣型，还有种介于两者之间的味型，传统海椒一般不加香料，讲究原味，海椒本身香味，现在做法则比较讲究天然香料与海椒搭配，通过香料搭配提高海椒香味，当然用香料也还有个原因海椒原材料产生了变化，第二就是花椒，花椒不仅讲麻，更重要是讲究香，而许多佐料都能压制花料香味，所以合理搭配调料非常重要，第三就是油，油的香味同样决定小面味道，一般用菜籽油和猪油。

老城街小面不断扩大品牌影响力，利用线上、线下各类营销方式，持续推广品牌知名度，建立重庆小面加盟店良好的口碑，深受全国各界消费者一致的好评。

作为格朗合餐饮管理有限公司旗下品牌，老城街小面运营团队具备10年的实战管理经验、100多位职业餐饮经理人，以保证每一家门店都有正确的经营方向，走在行业的前端。

老城街重庆小面地道味，吃着浓香爽口，不管男女老少都钟爱，现已成为全民追捧美味，于市场之上已经积攒超好口碑。味美营养高，秘制食材精心烹制，好口感让其他同行模仿不来。