用好供应链系统，鲜粮卷饼王7年开600店，单店外卖月售超2000单！

小吃赛道“有品牌无品类”已成定式?

其实不然，鲜粮卷饼王成立7年，如今已成为人尽皆知的卷饼品类头部品牌。

外卖单店月销量2000+单，门店拓展至22个城市的600多家店。

究竟鲜粮卷饼王是如何一步步壮大的?

万物皆可卷，口味“惊艳”老少咸宜

鲜粮卷饼王成立于2014年，总部位于天津，自成立以来，就受到了消费者和媒体的一致关注。

它曾多次登上北京卫视、天津卫视等地方卫视的美食节目，被评为“中华名小吃”，打开了卷饼在小吃快餐品类中的新局面。

事实上卷饼是天津传统美食的代表之一，拥有广大的群众基础，但随着美食种类越来越多，消费者对于传统卷饼的热衷度在下降。

于是卷饼王结合时下潮流，打造出传统与潮流并存，中西结合的各式卷饼，将“万物皆可卷”的特性发挥到极致。

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鲜粮卷饼王特色产品

打开鲜粮卷饼王的菜单就能看到，既有传统的油条、千张、卤肉等中国味，也有洋味十足的培根、火腿、芝士等。

一个小小的卷饼却能够囊括中外，纵横古今，把大众的喜好都收入囊中。

“面饼筋道，鸡柳香酥，辣酱够味，再搭配千张和黄瓜，简直堪称完美。”

“用料足，口感也很丰富……”难怪鲜粮卷饼王会成为老少咸宜的新潮小吃。

万物皆可卷

鲜粮卷饼王也很清楚自己的定位，主打“鲜粮”，注重食材的新鲜与健康，符合当今健康饮食风尚，为都市人群带来了健康的选择。

为了迎合年轻群体的喜好，鲜粮卷饼王的包装简洁时尚，精美的外包装上还增加了标注，让人感觉很贴心。

拒绝野蛮生长，开启数字化转型

虽然“鲜粮卷饼王”属于快餐小吃类，但是正餐行业面临的点单-收银-制作-打包-外卖等流程却一个都不能少。

同时卷饼食材丰富，如何保证各门店库存充足，减少食材浪费也是其面临的新问题。

鲜粮卷饼王想到了门店数字化之路。

鲜粮卷饼王门店众多顾客排队购买

在经过详细的市场调研后，鲜粮卷饼王选择了与餐饮零售SaaS服务商客如云合作。

使用了扫码点餐、外卖、供应链等多项服务，实现高效经营。

扫码点餐+聚合支付，效率提高70%

消费者对快餐的需求是方便快捷，以往传统点单方式花费时间较长，很容易引发高峰期排队现象。

与客如云合作后，鲜粮卷饼王门店更换OnPOS mini智能收银一体机，搭配扫码点餐和聚合支付，顾客无需排队，可直接窗口扫码点餐，按号取餐。

使用客如云产品后，鲜粮卷饼王门店售卖效率提升了约70%。

外卖统一接单，对账效率提升60%

鲜粮卷饼王在外卖平台上颇受欢迎，外卖占门店订单量的比例也在不断上升，但订单量多时经常会发生漏单或出餐慢的情况。

使用客如云聚合外卖后，可以实现饿了么、美团外卖统一接单，统一报表，自动打印标签，避免漏单等问题。

老板每天在后台能查到清晰的项目报表，财务管理更清晰透明，对账效率提升60%以上。

集中采购，运营效率提升50%

卷饼对于食材种类和品质的要求很高，当门店越开越多后，就会面临原料出入库盘点、管控库存和食材运输等问题。

鲜粮卷饼王采用了客如云供应链管理系统，将管理和物料采购进行了标准化设计，加盟商可以实时查看库存情况，避免食材浪费。

通过系统进行下单所需食材后，总部可按照集中配送流程，提供门店所需产品。供应链系统的使用，使门店运营效率提升50%。

7年600+门店，从选址到营业手把手教学

通过一系列数字化的操作后，鲜粮卷饼王从前厅到后端的管理变得更科学规范，经营效率得到显著提升，这也为其在全国的扩张打下了基础。

现如今，鲜粮卷饼王已经在全国22个城市拥有超过600多家门店，每一家门店都能保持较高营收。

谈及运营经验，鲜粮卷饼王总部负责人表示，这源于品牌始终秉承初心，贯彻匠人精神。

“我们会保证每一份食材新鲜，每一份卷饼营养健康，也确保每一份卷饼工艺流程都标准化。”

秉承匠人精神，产品深受消费者欢迎

通过七年的沉淀，鲜粮卷饼王已经拥有了业内一流的营运团队，拥有丰富的营运管理经验。

通过标准化加盟流程，将加盟门槛降到最低，为创业者提供一个更好的发展平台。

为了让加盟商与品牌共赢，鲜粮卷饼王会给加盟商提供“标准出餐”和“经营管理”的重点培训，并在门店选址和装修上给出支持和建议。

在门店运营过程中，会根据情况提供帮助，争取让“小白”也能快速上手经营。