福迪宝CTO张继松：中餐标准化在自售领域的探索

3月24日，2021年中国(苏州)无人零售行业风向大会在苏州正式召开。本次会议中，福迪宝创始人兼CEO于文博与CTO张继松以及相关领域专家及负责人汇聚一堂，共商在后疫情时代，无人零售行业该如何更好的适应新形势、新环境和新市场。在本次大会上，福迪宝CTO张继松发表了题为“中餐标准化在自售领域的探索”的主题演讲，共同探讨了在中餐标准化的趋势下，无人零售该如何发展。

中餐标准化是必然发展趋势

一方面，随着生活节奏的加快，以及饮食习惯的改变，90后、00后等年轻消费者对快速方便的快餐需求旺盛。而另一方面，在餐饮业行业的当前阶段，传统中餐面临高峰期人手不足和出餐缓慢，以及消费者最关心的食品安全等痛点。

相比之下，标准化、工业化生产、操作简便快捷的标准化中餐可以在满足消费者需求的同时，解决传统中餐的痛点，且有着巨大的市场潜力。因此，无论是从行业趋势，还是消费者需求来看，中餐标准化是必然趋势。

现有餐食贩售机成本过高

餐食贩售机作为餐饮领域的创新之举，凭借智能、便捷、高效、安全等优势，可以说是目前实现中餐标准化最优的售卖模式。

不过，市面上大部分餐食贩售机还是需要中央厨房现制现售，餐食来源品类单一。并且只能冷藏贮藏、冷藏运输，存在货损问题，非预包装方式导致有食品安全隐患。餐食多为正餐食品，食用场景单一，且无法随时补充货源。重要的是，整个供应链加起来的运营成本较高，注定了其无法实现盈利。

福迪宝餐食机，解决痛点

福迪宝作为一家集营养餐食研发科技+智能餐食机+物联网为一体的新兴高科技公司，福迪宝创始人及核心团队有近十年的餐食研发、生产加工、销售经验，开发出了微波系列餐食产品和智能冷冻微波加热餐食机。

货源方面，福迪宝提供的餐食皆为创始人家族食品集团工厂生产的预包装食品，这在有效保证产品安全的同时，也无需建立中央厨房，大大降低了成本。

运输方面，由于是预包装食品，对存储和运输条件的要求要相对宽松一些，只需-18℃以下低温存储和运输，且不存在货损问题，有效解决了运营成本效率问题。对于运行商而言，运营福迪宝餐食售货机跟运营普通售货机一样简单。

福迪宝餐食机提供的微波餐食要比其他餐食机的品类和口味更加多样化，可以适应更多优质场景，提供早餐、中餐、晚餐、加班餐、小吃，因地制宜做到千店千面，大幅提高销售频率。同时，独创研发的福迪宝餐食机的补货更加简单、方便、快捷、稳定，补满120盒左右只需要短短5分钟。

而且福迪宝餐食机搭载了我们精心研发的核心加热技术，只需75秒就能快速、均匀的加热餐食，让用户无需等待便能吃上美味可口的热餐。

较低的进货和运输成本，一台能够覆盖更多场景和人群、补货方便快速、提供24小时餐食服务的餐食机，对于加盟商来说，毫无疑问意味着高营收。

同时，福迪宝研发国内独有的微波微压技术的微波系列产品，不用长时间等待外卖，也不用提前一天花费大量时间制作，只需微波加热，便能解决无论是宵夜还是早中晚餐，都可以完美解决消费者用餐难的问题。