「口水鸡排」参展2021北京站：鸡排界的“多料黑马”

以“多料鸡排”为特色的鸡排新锐「口水鸡排」，已确认将参展2021中国特许加盟展北京站，展位号1001。

(▲口水鸡排，展位号：1001)

鸡排品类赛道广阔，但产品同质化严重，口水鸡排创新引入了茶饮界流行的“多料”概念，吸引了众多年轻顾客。用细分、创新的潮水，在炸鸡这个传统品类冲刷出丰富的可能。

什么是“多料鸡排”——

“多料鸡排”定位下的鸡排，相当于披萨的饼胚，上面可以放肉、放菜、放水果，甚至可以放可可粉、跳跳糖，让鸡排不再是一块不同滋味的鸡肉，而是和披萨一样，成为一道食材搭配丰富、滋味丰富新奇的菜肴。

口水鸡排的首批多料产品有“海苔肉松鸡排”、“双椒香辣鸡排”、“跳跳糖可可鸡排”。新奇有趣的食材搭配，不仅给消费者带来了加料加口感的消费体验，而且自带话题，增加了产品的分享属性，提升了门店的粘性和复购。

此外，多料鸡排还可以有N种变化，顾客可以在多料鸡排的基础上，添加脆皮芝士年糕、爆汁QQ肠、锅巴土豆、榴莲酥等多种小吃，增加鸡排价值感、体验感的同时，客单价也能提升一个新台阶。

这并不是口水鸡排第一次创新。2018年，在全行业都是“黄排”的时候，口水鸡排就研发推出了黑色墨鱼鸡排，和行业拉开了明显的差异，受到了年轻人的追捧。

口水鸡排招商总监李晨介绍，口水鸡排目前已在河南、河北、山西、山东、江苏等全国近20个省市布下上千家门店。疫情导致很多产品同质化、性价比优势不突出的区域型鸡排连锁消失了，马太效应开始显现，2020年以来口水鸡排全国新增了300多家门店，扩店速度是去年同期的150%。

他认为，注重产品创新的口水鸡排，视觉抓眼、气质潮流，在鸡排赛道具有明显优势：

从产品线上来看，围绕“鸡排专家”定位，口水鸡排拥有创新型的“多料鸡排+炸鸡CP+大力汉堡+爆炸小吃+鸡排快乐水+元气鸡排饭”等系列，形成了覆盖线上线下全消费场景的复合微餐模式。

从加盟服务上来看，口水鸡排作为新一代主打连锁加盟模式的品牌方，在运营管理上，已形成以市场调研、产品研发、技术传输、冷链物流、连锁经营、品牌运作、店面管理为一体的专业运营体系，全国门店千余家，每天服务顾客超过 50 万人。

据透露，在优秀产品和强大供应链能力的双重加持下，目前开一家50平米的口水鸡排店，日均营业额可达1万元。