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霸蛮首次线上直播:怎样开一家排队爆满的米粉店?

来源:中国特许加盟展 发布时间:2021-10-25 阅读量:2507 标签: 中国特许加盟展  

概述:霸蛮湖南米粉成立于2014年,通过将传统湖南米粉手工制作过程标准化,缩短出餐时间和成本,同时以独家配方和原料直接配送保证餐品的口味。目前,霸蛮在全国已有100+家门店,其中近60家直营,涵盖堂食、走食和外卖业务,最高翻台率可达日翻25台。据透露,霸蛮品牌已经连续三年蝉联天猫湖南米粉品类销量第一。

霸蛮湖南米粉成立于2014年,通过将传统湖南米粉手工制作过程标准化,缩短出餐时间和成本,同时以独家配方和原料直接配送保证餐品的口味。目前,霸蛮在全国已有100+家门店,其中近60家直营,涵盖堂食、走食和外卖业务,最高翻台率可达日翻25台。据透露,霸蛮品牌已经连续三年蝉联天猫湖南米粉品类销量第一。

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目前,霸蛮门店选址主要集中在人流量大的购物中心,除了提供堂食、外卖服务外,也有到店自提和零售货柜业务,满足顾客到店、自提等多种需求。

由于制作流程的标准化,门店操作环节只需要完成20-30%的工作量,人力成本和出餐时间都可以大幅下降,六十平米左右的门店大约只需要3、4名员工,一碗粉的平均出餐时间在23秒左右,平均坪效大概可以达到5000元人民币左右。

深耕市场7年,霸蛮湖南米粉的运营体系、数字化中台建设、 餐饮零售化模型都已成熟打磨,于今年开始加速发力。1月18日,霸蛮创始人张天一通过直播发布了“创客计划”,截止目前京津冀创客合作全部名额已经满员完成;6月,霸蛮完成了总计亿元人民币的B+轮和C轮融资;6月26日,在杭州举办华东市场启动大会,霸蛮正式吹响了进军华东市场的号角。9月,霸蛮进驻山东,济南第一家印象城店开业仅一周,就登上了济南小吃快餐热门榜第一的位置。

霸蛮通过“堂食+外卖+零售”的多场景打通,实现餐饮品牌的无边界覆盖。

「霸蛮」营造品牌生态,营销能力带来的红利还在持续。

在抢占消费者心智这件事上,霸蛮湖南米粉致力于做到“米粉=霸蛮”的高度,消费者站在哪,霸蛮就在哪。

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