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驱动品牌与加盟商共赢 2024中国特许加盟大会 & 生活服务业发展大会在北京开幕

来源:中国特许加盟展 发布时间:2024-06-03 阅读量:1981

概述:5月30日-31日,CCFA新消费论坛——2024中国特许加盟大会 & 生活服务业发展大会,在北京国家会议中心召开。

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5月30日-31日,CCFA新消费论坛——2024中国特许加盟大会 & 生活服务业发展大会,在北京国家会议中心召开。

大会汇集了近100+特许经营商业领袖和行业大咖、600+特许企业和加盟决策人,通过“共拓互利共赢新格局”、“AI应用与数字化特许经营”、“共建超级单店模型”、“韧性需求全面提升加盟潜力”等多重角度,以“坚守初心 携手共赢”为主题,见证连锁企业加盟模式的创新,共同探讨价值策略,寻找加盟事业的多层增长机遇,扎实推进特许经营在整个商业活动中高质量发展。

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5月30日大会伊始,中国连锁经营协会会长彭建真发表大会致辞,并现场发布《2023年商业特许经营TOP280》榜单。

彭会长表示,2023商业特许经营TOP280涵盖了餐饮、便利店、生活服务、专业专卖店等业态,其中餐饮业占比35%、便利店占比29%、生活服务占比21%、专业专卖店占比15%。门店总店数达到了631003家,同比2022年门店数572130家,增长了10.29%。5000家以上的品牌占门店总数54.32%,1000-5000家的品牌占门店总数的34.63%。其中拥有万家以上门店的加盟品牌有9家,生活服务业的行业集中度进一步提升。

他强调,随着服务行业的发展,加盟领域也发生了结构性变化。加盟热点聚焦在新茶饮,零食折扣、咖啡等业态,如蜜雪冰城、霸王茶姬、零食很忙、赵一鸣零食等,同时也看到生活服务类企业恢复和发展较为迅速,并且呈现出市场下沉、性价比和质价比高、消费场景适应性高、偏重制造型,重视企业效率等特征。

彭会长最后重点提到了服务行业对于稳定就业的重大作用,在当前经济形势下,未来新增或释放的劳动力很大部分都要有赖于服务行业来吸收,这是服务行业对于中国经济稳定的重点贡献。就业是最基本的民生,特许经营在以创业促就业和提供就业岗位上可以发挥积极作用,中国连锁经营协会愿与行业一起,推动中国服务行业持续健康有序发展,为社会创造更多创业就业机会。

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美宜佳董事长 张国衡

在美宜佳董事长张国衡看来,未来超市的发展有2个方向,大的是做大卖场超市,小的就做便利店。美宜佳前身是糖酒集团开出的美宜超市,后来发展为一个社区连锁便利店品牌,而在便利店赛道,美宜佳的定位是终端渠道品牌,做好服务就是美宜佳的核心追求。

把门店当作客户而非下属公司,这是特许发展的一个基本前提,它是一个基础。这就要求我们要有面向客户的服务意识,你要有做法,从选址、选人、建店开始,到后期运营的整个服务体系的构建,都以服务去衡量。还有伙伴文化,如何让我们的消费者作为我们生活的伙伴,加盟者作为一种事业来投资,思考好这些,才有加盟店的盈利,这就是美宜佳存在的价值。

美宜佳目前的门店规模是35607家,未来的长远目标是要开10万家门店、做到1000个亿,实现国内领先,有机会能够跑出国门,走向国际。

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CFB集团CEO 许惟抡

“当我们一开始现金流不健康,必须开加盟店拓店的时候,我们所有的思维都是以单店为主,要求加盟管理直营化”CFB集团CEO许惟抡强调。

整个餐饮业加盟的管理、招募方式,已经从原来的区域加盟、城市加盟到现在越来越倾向于单店加盟的模式,发展至今,CFB成为融合了甜品、披萨、酒馆、面馆、特色菜的多品牌集团,对我们来说,每家加盟店都是一个品牌,从经营品牌的角度做加盟管理,实现营业额、店数、利润的同频增长。

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奈雪控股媒体公关副总裁 张宇峰

奈雪的茶是直营模式下,门店数量最多的品牌,从2015年创立至今,在港上市成为茶饮行业里面第一家上市的企业。目前已经形成了现制茶饮、奈雪茶院和瓶装茶三个业务板块为核心的业务发展模式。

奈雪控股媒体公关副总裁张宇峰提到,奈雪的茶一直以茶为核心,相对于上一代奶茶,新茶饮“新”在原料和搭配上,用好茶、优质的当季水果和新鲜的牛乳以及一些代糖,通过健康的搭配,新茶饮有更加优质、美味、健康的特点,对奈雪的茶来讲,茶香是我们品牌向往塑造的、也是我们着力打造的核心。

这些年,奈雪的茶积极做主题店、举办春茶会,邀请当地的媒体、KOL等,来现场进行品茶的活动,提供情绪价值,我们希望把喝茶真正的推广成为一种商业的推广方式。作为新茶饮品牌,奈雪的茶一直把出海作为我们非常重要的策略,泰国第一家直营门店开在最核心的商场,200㎡的旗舰店,首月营业额就达到了500万泰铢。

奈雪的加盟业务,从去年7月份,到今年5月份目前已经开出了超过250家的加盟门店,奈雪一直强调的是整个品牌的调性,我们对于整个加盟门店的空间和服务体验,要求加盟与直营门店保持完全一致的标准,做茶文化走向世界的创新者和推动者。

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连锁经营产业专家&和弘咨询总经理 文志宏

演讲中,连锁经营产业专家&和弘咨询总经理文志宏从三个方面分享了他对直营转加盟的 盘点与思考。

1、直营转加盟现象的扫描盘点。直营转加盟的决策是对企业者的眼光、追求和能力的考验,我们会发现有的企业直营转加盟的决策可能是审慎的战略的选择,有的是战略觉醒。所谓的战略选择就是等到什么阶段要做加盟是提前规划好的、是水到渠成的一个过程。什么叫战略觉醒?直营走着走着,企业突然明白了加盟是未来成就万店连锁、行业王者的大道。

2、直营转加盟决策的战略本质。在我看来,直营转加盟的背后是连锁企业对行业周期速度与规模、资本价值等关键战略性要素的选择、平衡与设计。事实上不管是全球市场,还是中国市场,这些万店连锁品牌基本上是采取加盟主导或者直营与加盟双轮来驱动实现的。

3、直营转加盟背后的策略方法。直营转加盟必须要通过审慎的研究规划设计,回答WHY和WHAT、HOW的问题,特别是加盟模式的选择,它的本质上是门店的所有权和经营权或者叫运营权如何进行组合的问题。

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北京中伦律师事务所合伙人 王红燕

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苏州万店掌网络科技有限公司联合创始人朱友闻

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统一石化CEO 李嘉

另外,苏州万店掌网络科技有限公司联合创始人朱友闻、北京中伦律师事务所合伙人王红燕以及统一石化CEO李嘉也从门店管理、中国特许监管体系化梳理、如何做用户喜爱的低碳&ESG方面做了精彩分享。

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在圆桌对话《生活服务业新阶段下,与加盟门店一起持续增长》环节,首先发布了《2023年生活服务业连锁企业TOP100》榜单。

从榜单数据来看,2023年的生活服务业的连锁品牌企业年收入规模达到了2970.6亿,比2022年的上榜企业营收规模增长了67%,门店总数19.7万个,比2022年下降了5%。

同时,2023年的生活服务业呈现出三个变化特征:顾客正在逐渐回归,企业预期向好;线上销售进一步在提升,企业的数字化投入持续加大;生活服务业企业在吸纳就业的能力上,在进一步的增强。

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接着,中国连锁经营协会生活服务业与特许经营部主任张静作为主持人,与嘉宾北京福奈特洗衣服务有限公司总经理朱丽筠、北京埃菲特国际特许经营咨询服务有限公司(21世纪不动产)总裁卢航、启今集团(红黄蓝教育)创始人&总裁 史燕来、湖南贝尔安亲云教育有限公司总经理赵静芳讨论了,特许加盟模式下,生活服务业品牌取得的成绩以及面临着哪些挑战。

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亚特餐饮联合创始人

萍姐火锅·公路夜市联合创始人 王一涵

“这样一家投资300万才能开的火锅店,到现在为止,它的闭店率是零。”萍姐火锅联合创始人王一涵谈到,至于原因,她分享了一个共通性思考方向:世间万事万物放眼皆商战,我们共同的客户到底是谁?其实共同的客户只有两个,一个是规律,还有一个是人性。在80%的人去做小模型、轻模型减版的火锅店时,我并没有跟随。

在她看来,随着中国的城镇化、城市化越成熟化的发展路径,并不是所有人,都倾向客单价只有五六十、六七十的火锅,有人喜欢性价比、也有人喜欢质价比,这就是萍姐火锅要走的20%的差异化。

餐饮内卷时代,拼的反而是基本功和对行业的认知,场景打头阵,差异破内卷,成熟品类火锅依然能光环萦绕。

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鲜果时间创始人 宋文博

新茶饮百家争鸣,如何突破内卷?

在鲜果时间创始人宋文博看来,茶饮从快速突围期、成长期,到相对成熟期,整个饮品行业经历了5年一个小周期,10年一个大周期的变化。围绕未来无论是人工智能,新的技术的革新,信息化的应用,会有非常多新的品牌发生跃迁。

在茶饮周期更迭背后,真正实现新增长的大部分是两类:一是大规模、以特许方式为主、实现高标准化的头部品牌,还有就是品类创新品牌。

整个寻求机会的过程中,茶饮赛道品牌要突破更多是围绕着趋势,我坚信大健康赛道在万千的不确定背后一定是确定性的主题。

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盼盼饮料销售总监 李骑虎

后疫情时代,快消品行业正在经历从未遇到过的激烈竞争。

讲内卷、出海,我体会最深刻的是,当我去想去做椰子汁,到印尼准备收购合并当地工厂时,发现中等以上的小厂基本上被中国买断了,这就意味着国内椰子汁未来会是一个很大的市场,盼盼也在2022年开始聚焦椰子汁这个领域。

这个不是我们的思想多么前瞻,是因为在特定环境和特定的时代,产品的导入。与传统制作不一样,盼盼采用无菌冷罐,就是无菌工厂榨出来的椰汁直接灌装,从而保证椰子汁的口感。目前这个产品在国内的零食系统是第一品牌,在中石化、中石油是第一品牌,传统渠道现在正在持续抗打。

未来,盼盼集团将在采购、生产到物料供应链的保障,会做好基本功,来赋能整个供应链的生长,铸就品牌护城河。

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弘章投资创始合伙人 翁怡诺 

如今在海外,新兴市场是一个线下渠道为主的时代,在时间轴可以对标中国2004年、2005年情况,渠道还没有那么完善,这样的背景下,对于国内大渠道和经销商网络企业来说还是非常有价值的。

在新兴市场国家,特别是一带一路沿线国家,主要是东南亚、非洲和中东以及拉美市场,东南亚有6.7亿人口,非洲人口规模更大,达到11亿,经济潜力非常大。在商业模式经过验证、且面临市场化高度内卷的国内,品牌出海已是水到渠成。

很多中国企业,资金上已经完成了原始积累,后续海外扩张有足够的资本,甚至可以通过并购的方式进行快速扩张。当然这里边也有一个难题,就是跨文化的组织管理,这个门槛也是未来大家比拼出海结果的重要差异化所在。

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契胜副总裁 冯越海

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周六福珠宝股份有限公司西北区总经理 李文婷

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圣宠宠物品牌创始人 阎金胜

契胜副总裁冯越海、周六福珠宝股份有限公司西北区总经理李文婷、圣宠宠物品牌创始人阎金胜则从《聚焦消费者:用新质生产力迎接勃勃生机的特许加盟》、《珠宝零售连锁品牌的打造与市场拓展》及《宠物连锁门店差异化思考:从卖场式到顾问式服务转型升级》发表了精彩的主题演讲。

在第二场圆桌对话中,中国连锁经营协会副秘书长杨雯作为主持人,对话细分品类品牌创始人及高层,深刻讨论了如何《从细分玩家里探寻餐饮连锁趋势与加盟潜力》。

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兰熊鲜奶联合创始人王小午谈到,“创业的时候,茶饮市场非常卷,再去做茶饮这件事就不成立,或者说茶饮只是改变了消费者喝茶的方式,创新有限。而谈到健康,牛奶绝对是一个超级大的品类,国外低温奶占到了70%的市场、常温奶是30%,国内却是相反的数据,就可以看到相应的机会”。

“选品如选命,品类选择得好,品牌才更有大可能性。整个中国存在着大量的老品类,每个品类都值得再做一遍,临沂炒鸡等为代表的中国炒鸡店很多,但当下的炒鸡店主流消费群体都以中年人男性为主,这和当下的消费群体是不一致的。这让我们看到了创新的机会,我们把盘装炒鸡变成了锅装,同时赋予它加热的属性、配菜的属性,刚好匹配到了购物中心渠道的消费需求。”虎丫炒鸡联合创始人王一博认为。

宏姐串串香董事长助理刘岩强调,“现代年轻人有社交个性,串串香把火锅的餐食提前串成串,就餐过程更卫生,即使在疫情期间,宏姐串串香依然是东北排队王。还有同样买100块钱的火锅菜品,传统火锅是四五样,但在串串香领域,1块钱一串的话,你可以吃到100个品种。”

“关于产品的选择和差异化,我们更多的思考是要有转变,因为顾客的需求已经升级到了情绪价值。做品类差异化的眼光要放更高一点,我们推出了无米寿司,把大米换成豆腐,首创了豆腐米,里面加了芝士芸豆,碳水含量比米饭下降3/4,低脂低卡,相对来说还是比较健康的,这让推崇健康理念的消费者情绪价值得到了充分展现”,N多寿司副总经理周强表示。

明日大会精彩继续,5月31日大会设置了特许经营法律与加盟门店(督导)培训、小马宋《千城万店的营销与推广》两场专题论坛,1场生活服务人力资源峰会及1场闭门会议。


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