11.9元3杯,卤味一哥绝味跨界“造奶茶”
来源:中国特许加盟展 发布时间:2024-09-27 阅读量:3101
“消费玄学”愈演愈烈
意想不到,在长沙,四五家绝味鸭脖悄悄在长沙门店卖起了奶茶。
上架的原叶奶茶,经介绍是由浓缩牛奶和现煮茶调制而成。至于价格,门店横幅广告直接喊出了“11.9元购三杯原叶奶茶券”的真诚价,折算下来,不到4元一杯,属实诱惑力不小。
加盟V观察查看了绝味鸭脖线上小程序,其中交中央公园店显示,菜单一栏增加了「绝味奶茶」产品,目前仅有2款:红豆布丁奶茶、椰椰爆珠奶绿,容量是标准杯473ml,售价均为7元,月售数据分别在29单、37单,这个销量赶超了店内不少招牌卤味的订单量,如正辣鸭脖、鸭锁骨。
面对绝味鸭脖此番新动作,一时间众说纷纭:
据红星资本局报道,长沙一门店员工表示,“其实奶茶是7月份上架的,已经卖了一个多月了,销量很好”。
微博智搜也实时发布了这一话题的“看法”数据:“疑惑”、“平和”代表了72%的大众情绪,另外各有14%的人群分别表达“喜欢”、“讨厌”。目前看,公众对绝味鸭脖跨界卖奶茶持混合态度。有网友就表示,“如果真开到我家门口,我是会去买上一杯尝尝的”。
当然不少零售或食品业内人士也纷纷发表了看法。
连锁经营专家称绝味食品做奶茶有门店优势,只需要上架转化就行,但供应链方面存在挑战。
“鸭脖配奶茶,快乐加倍”,这是上架奶茶门店在点单页面配上了的氛围标语。至今为止,还没有大型卤味连锁跨界过奶茶品类。截至今年4月份,绝味门店数达到14113家,在卤味品类排行榜上仍旧一骑绝尘。
作为卤鸭门店王,绝味此举一旦大批量复制、全国爆发,体量难以估计。
茶饮不死,卤味嗅到了
其实今年8月初,在小红书等社交平台上,就有博主晒出了试饮照片,并大胆放话,称口味“芳香浓郁”,网友们不禁感叹“买不起的鸭货,安排了买得起的奶茶”。
而且,还出现不少招聘笔记,内容写着“绝味外场招聘卖奶茶券的兼职人员”,引发不少跃跃欲试的评论。
大众认为卤味一哥毕竟以卤制鸭货为主业,跟奶茶元素完全不搭嘎,即便绝味背后的供应链及物流体系足以支撑起全国范围内1.5万家门店的日常经营流转。
俗话说隔行如隔山,两者品类天差地别,茶饮能否背靠大树好乘凉,吃上绝味供应链版图这一厚实的家底,充满了未知。
不过加盟V观察发现,绝味食品旗下的网聚资本在投资界早已是声名在外,以投资并购等方式入局了不少品类,聚焦在卤味主业、调味料、连锁轻餐饮领域,消费者熟悉的和府捞面、阿甘锅盔、卤江南、盛香亭、小蛮椒及幸福西饼等连锁轻餐饮,身后均能看到绝味食品的影子。
而且值得一提的是,某茶饮品牌在2022年获得了超过6亿元的融资,四川成都新津肆壹伍是投资方之一,而聚网资本就持有该企业49%投资份额,相当于绝味间接投资了新茶饮品牌。
同时新发布《解锁奶茶新绿意:中国奶茶行业减塑路径研究》报告显示,过去一年,中国消费者共消费超过213.1亿杯奶茶,这意味着每天大约有5.84亿杯奶茶被享用,在不少人看来奶茶市场像座十足的淘金矿。再加上今年珍珠奶茶等经典单品店火爆起来,茶饮不死的棋局被推到新高度。
如此看来,绝味押注奶茶也是看中了这个赛道的生命力。