塔可钟换名塔克贝尔卷土重来

    除了肯德基、必胜客，接下来几年，你可能会在街上看到越来越多墨西哥风味的快餐厅塔可贝尔（Tacobell）。本周二，据彭博社报道，Tacobell声称未来五年，至少要在这些新兴市场开100家店，包括中国、巴西、加拿大和印度。到时，Tacobell全球门店数将达到9000家。
    “这四个大的经济体里有更多的年轻人。”Tacobell国际总裁Melissa Lora说。但这里的年轻人会喜欢墨西哥口味的快餐么？
    去年10月百胜中国独立在纽交所上市之后，把Tacobell引入中国就是它的重要任务之一。1个月后，Tacobell中文名字从塔可钟换成了洋气的“塔可贝尔”，还有了自己的微信公众号。第一篇文章《Ta风靡美国56年，吃货快来免费尝》几乎不提墨西哥美食，而是将Tacobell塑造成了美国加州快餐文化的一部分。
    这不是没有原因的。
    2003年Tacobell头一回在中国开店，就被中国人的舌头拒绝了。中国消费者对以玉米、豆类和辣椒为基本食材的墨西哥菜没什么兴趣。百胜曾尝试将餐厅定位从“美墨美食餐厅”改成“墨西哥风情餐厅”。中国人对墨西哥文化似乎也不感冒。5年后，Tacobell关掉了在上海、北京和深圳的全部4家门店。
    这期间，中式快餐市场“东方既白”成了百胜中国的重头戏。但百胜的中式快餐也没能做起来。从2005年东方既白在上海美罗城开第一家至今，它的销售额仍然和小肥羊、必胜客宅急送这样的业务混合在一起计算。
    今年1月，时隔九年后，Tacobell重返中国市场，在上海陆家嘴开了第一家店。据一位在该店附近工作的网友透露，这个位置原属于东方既白。
    而近两年，塔可贝尔（Tacobell）成了百胜集团的新宠。在快餐市场接近饱和的美国市场，Tacobell是其为数不多销售额还在增长的品牌。肯德基和必胜客都在为其贡献自己的供应链资源。
    但Tacobell在中国的生意会好么？目前，这个墨西哥风味的快餐品牌还处在教育市场的阶段。
    除了在微信、微博、B站和年轻人互动塑造品牌形象之外，塔可贝尔在Tacobell中国还换掉了芝士碎，取而代之的是融化的热芝士，并推出了特制酱料。
    百胜中国的首席执行官潘伟奇（Micky Pant）曾告诉界面，他并不担心教育市场的问题，也不认为墨西哥风味的食物仍然小众。尽管现在墨西哥菜的普及程度仍不及鸡肉、披萨，可中国消费者口味远比2003年要更加多元。