如何开家好的面馆?面馆经营小技巧

一、如何开家好的面馆之初期市场考察

1、市场饱和度

面馆现在在市场上主要有那些种类，以及他们在市场上的饱和程度。

2、同行的情况

一般同行主要就是面馆，快餐店，小吃店。到面馆里面我们主要要看清楚的就是:面条的售价;一碗面条的分量;面条的口味;他们面馆的服务;他们是如何吸引顾客的;他们的特色在哪里;他们的店面有那些不足的.到快餐店和小吃店观看主要是了解的就是他们面条的经营情况!看情况了这些情况对你自己面馆的定位很有帮助。

如何开家好的面馆

3、了解消费群体的情况

顾客就是上帝，我们要服务好上帝就要了解他们的需求。需要做一定的调查:了解顾客对面馆的接受程度;以及最想吃的面条的口味;他们能接受的价格;他们想在面馆消费的种类.这对你以后开面馆是一个宣传，也是更切实的知道顾客的需求!

4、不同环境下的面馆经营状况

考察不同地方经营面馆的情况，需要了解的就是他们设置的菜品主要有那些，面馆生意的好坏，周围的商圈。考察的地方主要包括了开在学校旁边的面馆，开在小区旁边的面馆;开在火车站旁边的面馆，开在小吃街的面馆，开在步行街的面馆……了解清楚这些情况对你开面馆选址会有很大的帮助。

二、如何开家好的面馆之经营小技巧

1.卫生：

作为面馆，即是餐饮行业，餐饮行业经营好坏最基础的标准，就是卫生条件要过关，一个干净卫生的就餐环境，会让顾客更满意。

2.服务：

对待客户一定要热情，即使忙碌不能照顾的很周到，必要的微笑及招待还是需要细致一些的，如果产品不是特别突出，尝试做好服务吧。

如何开家好的面馆

3.口味：

既然是面馆，各种面食的把握自然是要过关的，卫生及服务再好，口感实在差强人意，也很难有长久的回头客。

4.文化：

在产品同质化严重的今天，如果你想在同行中脱颖而出，自己面馆的文化是需要独树一帜的，给顾客耳目一新的感觉。

5.新品：

餐饮行业保持上客量一项很基础的工作就是定时推出新品，或者是时令性的小菜，这样顾客才会觉得每次来都有所期待。

6.口碑：

既然是面馆，面馆附近工作和生活的人群，就是你最重要的顾客，做好口碑维护，口口相传的作用可比你任何宣传活动都更有效。

好了，以上就是关于如何开家好的面馆问题的相关内容了，与其说小编写的是经营小技巧不如说是餐饮业的最根本之道，有些人急于求成想走捷径，但开店绝不是一朝一夕只图一时火爆，最终还是要做到良好口碑的，希望大家能采纳。

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