吃火锅用什么鱼好呢 都有什么讲究

随着现在人们生活水平的提高和经济的发展，人们所享受到的美食越来越多了，而在众多美食中，火锅无疑是人们最喜爱的食物，那么吃火锅用什么鱼好啊?下面介绍一下。

吃火锅用什么鱼

吃火锅用什么鱼

还是看你自己喜欢吃什么鱼了

不过要是做火锅的话还是买那种刺比较少的鱼好些

要不刺会掉在锅里涮菜的时候全都粘在菜叶上了。。。

我喜欢吃鲶鱼火锅。。。

味道很好的你不妨试一下啊

鲶鱼肉挺细嫩的。。。而且鲶鱼有油也就是相比较比其他的鱼要肥一些

这样煮火锅还更有味道的

最重要的是鲶鱼基本没有刺哦。。。而且鱼肉是大块大块到底像鱼排一样

吃起来既方便又爽啊!

那种鱼适合吃火锅

火锅的话还是应该选择少刺或者无刺的鱼吧，我在山西吃过一家鱼火锅味道挺好的，鱼鲜人家，去的时候感觉人气也挺高的，他家采用的是龙利鱼(无刺)和梭边鱼(几乎没刺)，也蛮适合小孩、老人这类人群的。你可以作为参考的哦。

吃火锅用什么鱼

吃火锅鱼有什么讲究

1、基础底料主要以糍粑辣椒来提辣提色，郫县豆瓣的用量宜少，以不超过干辣椒的20%为宜;若郫县豆瓣过多，则炒制时易粘锅而焦煳，使油脂和汤料的颜色变深变黑，且味发苦。

2、加入化猪油可增加脂香味，但用量不宜过多。

3、炒制底料时一定要用小火并且火面要宽，油温应保持在三成热左右。若因火力过大导致油温过高，则可将锅离火炒制，待油温降低后再重新上火炒制。

4、炒制时须用锅铲不停地铲动锅底，以避免物料粘锅。香料下锅后以炒出香味为度。

5、花椒含有大量的挥发油成分，因其麻味和香味受热后很容易挥发掉，所以花椒应在最后下入油锅中，且不宜久炒，以炒匀为度。

6、离火加盖焖制的目的

通过以上的介绍我们了解了吃火锅用什么鱼的相关内容，火锅作为中华传统美食，一直是人们的最爱，所以我们应该好好享受。