让我来告诉您德克士鸡排怎么腌制的

有没有朋友特别喜欢吃德克士鸡排的!鸡排好不好吃就要看腌制的好不好，如果腌制的味道不好，再好的鸡排也不会好吃的，那么接下来大家就一起来看看德克士鸡排怎么腌制的才会如此好吃吧!

德克士鸡排怎么腌制的

首先是材料和调料

材料鸡腿300克，鸡蛋1 个。

调料 淀粉·适量、食用油·500 克(实耗50 克) 酱油·2 小匙 料酒·1 小匙胡椒粉·1 小匙 精盐·1 小匙 白糖·1/2大匙。

德克士脆皮炸鸡做法：

一)腌制过程：

1)将原料完全解冻后、完全沥干待用。

2)部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀。(如：鸡大腿、翅中等)

3)放入预先调制好的腌渍料中，(鸡块 ：腌料 ：料酒=100g:10g:20g )，正常腌渍2-3小时左右，腌料是香辣炸鸡粉。

二)裹粉过程：

(面粉：生粉：香辣炸鸡粉=2：1：1)

1)上裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干，否则裹粉不易均匀。

2)裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上(粉要多)。

3)放在清水中浸泡约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，即包裹原料的干粉变糊状(浸泡时禁止翻动，防止水把面糊冲掉，如被冲掉的话可再裹一次粉)

4)拎起沥干水份，再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上，表皮完全均匀的挂上鳞片，即可停止压揉。

5)裹好粉的原料应立即油炸，否则会影响鳞片的生成。油炸温度控制在165度以内，炸5-6分钟，炸至色泽淡金黄捞起。用牙签刺最厚处看是否有血水冒出。

德克士脆皮炸鸡做法的注意事项：

一定要选用新鲜的鸡翅，如果是冷冻的一定要充分解冻，腌渍的时间要尽量长一些，才能更加入味，面粉就用家里普通的中筋粉就可以，当然要是有脆炸粉更好啦!

一定要等定型后再翻动。怕糊底的话可以轻轻晃动油锅，小心被烫到。

德克士鸡排怎么腌制的

看完这篇文章您现在知道了德克士鸡排怎么腌制的了吧!其实腌制方法也挺简单的，大家如果想自己在家尝试做的话，可以照着上面的腌制步骤试一试哦!