餐厅菜单怎么设计，才可以让餐厅获得更多的利润?

随着餐饮业同质化竞争越来越激烈，餐饮老板越来越注重品牌化，菜单已然成为餐饮老板所重点研究的环节。对于很多的消费者来讲，菜单最重要的功能是供顾客选择想要吃的美食，但是如果是一份设计美观菜单的话，可以更能够吸引顾客消费，从而减少服务员与顾客之间的沟通成本，且菜单设计的精美，像是一件艺术品的话，更能够让顾客留下深刻的印象!那么餐厅菜单怎么设计，才可以吸引更多的顾客呢，跟着小编往下看!

餐厅菜单怎么设计

1、要根据品牌调性的风格设计菜单

餐厅菜单怎么设计跟菜品是离不开的!菜品是一家餐厅的灵魂所在，也是顾客真正关注的重点。餐厅在制作菜单时，菜品则是第一环节也是尤为重要的环节。没有好的菜品，营销做得再好，餐厅也很难留住顾客的心。

餐厅菜单怎么设计

2、菜单设计要定位清晰

菜单形式不管是一张纸，还是一本菜谱，它只是一个载体。餐厅菜单怎么设计才可以真正有效的体现呢?那就是要定位梳理清晰，只有这一步做好了，那么餐厅的产品结构、消费人群就会清晰明了。此时的菜单是非常好设计的，就是把主品类突出，再做一些技巧，就很简单。

餐厅菜单怎么设计

3、巧妙处理菜单，提高客单价

好的菜单是让顾客看到菜品的便宜，增加销售产量，也能提高客单价，在菜单设计中可以将低毛利的菜品“隐形处理”，一般不刻意点的话会忽略。

那么餐厅菜单怎么设计才可以体现呢?很简单，将主打菜，毛利率高的、颜值高的和出品最快的菜结合在一起，提升主打菜的品质，保证口碑，颜值高菜让顾客觉得用餐划算，出品快的能提高翻台率，毛利高的菜提高店面整个营收。

餐厅菜单怎么设计

4、利润高的放在最重要位置

餐厅菜单怎么设计才可以让顾客第一眼看到那个菜品看起来最好吃的?

这一步很关键，只要将菜单的首要位置放利润高的主推菜，会吸引顾客的视线，在小图片中突出、利用不同颜色配比、明暗色彩对比、四周空白、单独介绍等都是吸引注意不错的方法。

餐厅菜单怎么设计

5、菜单与销售结合

餐厅菜单怎么设计才可以获取更多的利润呢?

想要获取更高的利润，只要将菜单与销售要结合起来，要与时俱进，进行长期销售企划。比如组合套餐，可以放在前面，这对于一些熟客，可以缩短顾客点餐时间，减少顾客的选择因难，同时减少餐厅点餐成本。

菜单本身就是一个隐藏的销售企划案，三个月、六个月，甚至一年都会有不同，餐饮企业要学会用菜单，去有意识的引导消费者进行点餐消费。

餐厅菜单怎么设计

最后想提醒各位餐饮人的是，餐厅菜单怎么设计，只是一个餐厅开始的第一步，最重要的是要保证菜品的美味和高质量，才可以得到顾客的喜欢，长此已久，才会带来源源不断的客源!