餐厅营业额对比怎么算 利润计算公式是什么

随着现在经济的不断发展，各行各业都实现了财富的增长。其中餐厅的营业额也是在持续上涨。而一个餐厅是否挣钱就体现在营业额上。那么餐厅营业额对比怎么算。下面介绍一下。

餐厅营业额对比怎么算

餐厅营业额

利润=营业额*毛利%-开支成本

比如 你算出一道菜的成本 一般的餐厅利润是50% 比如10元一道菜 成本是5元 毛利就是5元

你一个月开支在8000+14000+2500=24500元

按照50%毛利 营业额在50000元 正好毛利抵消开支

其实隐含的开支还有很多的 还和你的毛利有关

一般你要营业额到8万以上 才有利润可赚

怎样统计餐厅当日营业额

把今天卖的饭菜全部算一下，这就是今天卖出去的菜金，再看看酒水卖出去多少，加起来就是当日的营业额了，再不然的话，你就记下今天拿出多少钱了买了什么，到关门休息的时候把剩下的钱扣去买的再扣去原先拿出来的这就是当日的营业额了

餐饮利润计算公式

销售毛利率=(营业收入-营业成本)÷营业收入×100%成本毛利率=(营业收入-营业成本)÷营业成本×100%一般只进行销售毛利率计算，成本毛利率只是用来计算每单位成本产生的营业利润。

1、主营业务利润=主营业务收入-主营业务成本-主营业务税金及附加

2、其他业利润 =其他业务收入-其他业务支出

3、营业利润=主营业务利润+其他业务利润-营业费用-管理费用-财务费用

4、利润总额 =营业利润+投资收益+补贴收入+营业外收入-营业外支出

5、净利润=利润总额-所得

6、毛利=流水-总成本

7、利润=流水-总成本-费用总额

8、成本率=(本月成本+上月库存-本月库存)÷流水×100%

餐厅营业额对比怎么算

毛利率大小通常取决于以下因素：

市场竞争

所谓物以稀为贵，如果市场上没有这类产品，或这类产品很少，或这类产品相比市场上的同类产品，其质量、功能价值要占有优势，那么产品的价格自然是采用高价策略，反之如果是经营大路产品或夕阳产业，市场比较饱和，那么只能是取得随大流的销售价格，取得平均的销售毛利。

企业营销

是为了扩大市场占有率还是有其他别的原因考虑，如是为了扩大市场占有率，则可能采取先以较低价格打开市场，待市场占稳后再根据市场认同度重新调整定价策略，如果是为了尽快地收回投资，企业可能以较高的价格打入市场，再进行逐渐渗透之策，市场对成熟产品通常是实行价高量小，价小量大的回报方式。

如何在价格与销量之间进行平衡，以求得利润最大化，是企业进行营销策划所必须面对，而不能回避的一个重要问题。

通过以上的介绍我们了解了餐厅营业额对比怎么算的相关内容。我们只有实现了营业额的不断正增长，才是获得了丰厚的利润。