什么是餐厅定位 餐厅怎么定位

大家在开设餐厅的时候，都需要进行合理的定位，这样就能够找到目标顾客，有利于餐厅制定各种管理、营销策略。下面小编就和大家一同来看看什么是餐厅定位，餐厅怎么定位?

餐厅怎么定位

什么是餐厅定位

餐饮定位是指餐饮经营者在一定条件下选择一定类型的客源，在合适的消费环境中用质价相符的产品和服务来开展业务经营活动的市场营销手段。餐饮市场定位主要包括定客源、定产品、定质量、定价格、定环境等五个方面的内容。这五个方面的内容以客源为中心，产品、质量、价格、环境就像四个车轮，载着目标市场的客源，推动着餐饮管理的市场营销和业务经营不断前进。因此，这五个方面的关系是：客源是中心，环境是基础，产品是关键，价格是杠杆，质量是保证。做好餐饮市场定位，就是要选准目标市场，设计好产品结构，制定合理价格，创造优良环境，提供优质服务。

餐厅怎么定位

餐厅怎么定位

1、好的选址定位是做好餐厅定位的第一步

餐饮人可能还不知，其实选址也是餐厅定位的重要考虑因素，甚至和餐厅的品牌定位、类型定位等息息相关，这些其他定位都是建立在选址定位的基础上去建立的。

2、主题定位是餐厅运营的核心

这里所说的主题定位并不就是主题餐厅，而是餐厅的主要经营种类，确定好了餐厅的主题定位，基本就能看到餐厅的雏形，因为一切都是按着这一个定位去做日常经营的。

3、文化定位决定了餐厅的氛围

大到国家，小到村镇，一个餐厅也可以拥有自己的文化，不管是员工还是品牌，还是产品，其中都有值得你去品味的文化韵味，它也是餐厅定位中的重要一部分。

建立一家餐厅后，经营者必须要合理的进行定位，很多人都想知道餐厅怎么定位。经营者可以从选址、餐厅的主题和文化来进行定位。