怎么把快餐店办火 教你正确的经营方法

随着互联网的发展，外卖已经成了人们生活中不可缺少的一部分，随之快餐也火爆起来。创业者为了抓住商机，以多种形式开快餐店，如雨后春笋般出现。虽然快餐店需求量大，操作简单，但在众多快餐店中获取优势，还需要一定的经营方法，那么怎么把快餐店办火?一起来看看吧。

怎么把快餐店办火：

第一：调整好店面的营业时间

由于快餐讲究高效便捷，所以快餐店必须运用有限的人力物力，制造最大的收益，首先要有完善的人员排班制度，充分利用早餐时间;其次，在产品制作方面要有很好的时间管理，在客流量较少时进行产品制作，而客流量大时就将人员集中在服务流程上面;同时为了保证店面的正常经营，在整个工作过程中要形成一个低峰期集中备料、清理卫生，高峰期集中制作产品、服务顾客的循环连接;并且要设置管理员岗位，协调、检查、辅导、帮助员工，从而建立一个高默契的团队，满足顾客的产品需求与服务需求，从而达到利益最大化。

第二：利用好低峰时段

做餐饮都知道有高峰有低峰时段，而快餐店的低峰时段主要集中在下午，许多快餐店在下午就处于无所事事的状态，其实这样是非常浪费资源的，不管是中式快餐还是西式快餐，都可以在下午时间段推出休闲类食品和茶水饮料等，以“下午茶”吸引消费者，如果店面的环境适合休闲和商务谈判等活动，更要充分利用，另外还可以加入外卖下午茶业务，让门店全天不歇工。

第三：做好员工培训

做好员工培训对于快餐店直观重要，尤其是点餐员与收银员的话术，在快餐店，点餐员与收银员就相当于商场导购，可以影响到消费者购买的多少，如果您以前没有注意过这个问题，那么请好好审视您的点餐员与收银员：

穿着是否得体大方?谈吐是否彬彬有礼?对产品业务是否了然于胸?是否在服务过程中进行消费诱导?

试想一下，在商场中导购的几番话，都可能促成千万的购物额，而在快餐店，这个环节却被忽视了，重视起来，其带来的效益回馈同样是巨大的。

第四：用餐高峰期提高翻台率

快餐店都追求一个“翻台率”问题，也就是用餐高峰期顾客用餐的速度，由于快餐店的客单价都不是很高，所以每一个因为等待而流失的顾客都让老板心头滴血。提高翻台率可以从多个地方下手，首先是在高峰期贩卖一些便于食用的菜品，如套餐、商务餐等，其次是服务员的职能培训，在高峰期时，服务员要时刻进行餐厅巡视的工作，多观察、多说话;热情招待每一位顾客，让进店的顾客不能空手而出;最大限度的利用店内的桌椅;如有四人座完全可以介绍顾客拼桌用餐;如果都满座，那么请在巡视的过程中多多注意正在用餐的顾客的用餐情况，可以让顾客一人去点餐，另一人在桌位旁边等待即将用餐结束的顾客。

第五：善于使用宣传工具

由于快餐店是以量取胜，除了保证卫生、美味的前提之外，如何让更多的消费者了解门店就是最大的目标，通常我们会选择“地推”的方式，也就是发传单，店面印制部分宣传单页，在低峰期安排员工进行商圈的发放工作，可以在高峰期来临之前在店门前附近进行拦截式发放。但是随着互联网的盛行，更多的餐厅选择了使用移动互联网与新媒体渠道来进行宣传，如加入大众点评一类的点评网站提升自己的知名度，或者通过各种外卖平台的庞大用户资源来直接获取订单。当然最受推崇的还是使用微餐谋APP制作各种餐饮电子海报，发布到各个新媒体平台，这款APP在1.1新版本中还加入了海报营销与门店运营的大数据分析，可以对接门店POS机，让店主在手机上就能查看门店的各项真实运营数据，杜绝了快餐店常见的花帐、坏账、黑账问题，不仅实现了透明化运营管理，更可以让店主根据市场与消费者的需求实时改进自己的运营策略。

怎么把快餐店办火?想要提升快餐店的销售额，以上五点只是基本原则，除此之外员工现场服务、店面产品的质量、用餐环境也非常重要。保质保量的美味食品，充满笑容的温馨服务，干净整洁“高大上”的用餐环境，再加上这五点基本原则，结合自己在工作中的经验和技巧，您的快餐店何愁不火呢?