经营自助餐厅的注意事项 做到这些成功势不可挡

人们的生活水平不断提高，对饮食的要求越来越高，不仅要求饮食种类丰富，更要求方面快捷，用餐环境舒适。然而自助餐的出现，满足了大家的需求。自助餐虽然优势众多，但经营起来还是有一定的难度，看似火热的创业项目，其实也有很多注意事项要学习，看看经营自助餐厅的注意事项。

经营自助餐厅的注意事项

① 菜品一定要有亮点

我们来看看上海的一家自助烧烤餐厅——80后Ican，价格是每位128元，有三文鱼刺身，还有多款海鲜，有牛排、羊排、猪肉等，水果、蔬菜、点心、果汁，冰激凌等，应有尽有，性价比很高。关键是有亮点，就是三文鱼刺身。

同样也是一家自助餐厅，做海鲜自助啊，牛排啊，反正应有尽有，可是你没有亮点，那消费者为什么要到你的餐厅来呢?

② 定价随时刻改变

有了好产品，定价也是一门学问，自助餐厅也要有会员系统，会员价格肯定要比正常标价要低，这样企业就会锁住一些固定的客户，定期的活动以及对于消费频率比较高的客户，在后台可以提取数据，就可以做精准营销了。

比如你的餐厅是开在商务楼、市区内，因为中午的用餐时间比较短，厨房的出品速度压力都比较大，午餐就可以做一个午市特惠自助小火锅，类似于麻辣烫的升级版，只有中午来消费就是这个价格，28元/位，随便吃。

晚上的时候，产品做升级，可以增加雪花牛肉或者海虾、鱼等，价格可以调整到68元/位，这样的经济型小火锅，只要你做好品质和服务，一样可以做好，关键是产品和定位，你的目标群体。比如，餐饮业的呷哺呷哺火锅店，虽然不是自助，但是定位非常清晰。

③ 用环境让客户再来一次

我们再来看一家全国发展的海鲜自助火锅餐厅——深海集团，从海鲜的品质品种和环境，烘托了一种新的韵味——广告语：看得见的海鲜。

企业的文化和产品的更新迭代，让更多的客户愿意再次来消费的一种冲动。

大家来看看深海800米的用餐环境，不仅仅是在享受每位看得见的海鲜，还能在如此舒适的环境下用餐，为追求品质和要求的客户提供了一个非常好的用餐氛围。

④ 核心：让消费者感觉占了便宜

自助餐有一个优势，就是对于整体的服务要求，不是很高，只要卫生工作好，服务接待态度好，在整个送餐过程，能够及时清理桌面的盘子和垃圾，基本上都能达到客户的满意度。(特别是无限量自助餐厅，点单式的自助，对员工还是有要求的。)

以上介绍了经营自助餐厅的注意事项，自助餐大家应该并不陌生，非常受欢迎。但自助餐的经营是每个创业者关注的问题，通过以上对注意事项的介绍希望对大家经营自助餐厅有所帮助。