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餐饮怎么抓销售 这五步很重要

来源:中国特许加盟展 发布时间:2019-08-13 阅读量:2006 标签: 餐饮创业  

概述:餐饮行业讲究的是卫生及环境,卫生条件好与坏直接影响消费者对店铺的印象,这是条件反射,反正我个人对于饮食方面的卫生是这样要求的。

其实开店的朋友们应该都清楚,我们开店不应该只是等客户主动进门消费,我们要想办法怎么样提升客流量和增加销售额,不然的话,我们就只有面临倒闭的风险,接下来我们来看看餐饮怎么抓销售。

餐饮怎么抓销售

餐饮怎么抓销售 这五步很重要

餐饮怎么抓销售

第一步:抓潜

用了三个不同的诱饵来进行抓潜,具体来说是三个超级诱饵

第一个诱饵:试业期间招牌粥品6.8折

第二个诱饵:50元代金券

第三个诱饵:1元兑换以笼灌汤包

这三个诱饵首先足够吸引人,这是成功营销的第一个环节,就是设计一个超级诱饵作为引流产品,将附近的客流量都引导到店铺里进行体验/消费

第二步:培育

餐饮行业讲究的是卫生及环境,卫生条件好与坏直接影响消费者对店铺的印象,这是条件反射,反正我个人对于饮食方面的卫生是这样要求的。

再者就是食物的出品,出品好与不好品尝过后都知道的,如果餐饮行业的食物做的不好吃,任何好营销都没法长久发展,就像一个好产品是最基础的东西。

这样的上餐具给人一种安全放心的体验,自然而然就会对这几店加分。

第三步:成交

到店消费就等于成交,但又不完全成交,什么意思呢?

就是说,如果体验过后没有打动客户的,这种成交不属于真正的成交,而只能属于一种体验,相信有了前面一系列的铺垫还有体验过后的认可才是真正的成交

这样的成交日后还是会回来消费的,这样才算是真正的成交

餐饮怎么抓销售 这五步很重要

餐饮怎么抓销售

第四步:追销

追销=锁销

在营销的世界里有这么一句话:90%的利润在后端,前面的利润可以不挣或者少挣,利用后端的追销/锁销进行扩大客户的消费次数。

他们这里做了一个非常关键的追销环节,上面的图片清晰明撩的写着,充值多少送多少现金,有三个不同级别的赠送!不过我认为这里赠送的还不够吸引人,如果能冲500送100,相信冲卡量会增加不少。

只要你对这家店的出品满意都会禁不住的充值,就好象之前我到一家三文鱼店铺消费,他们的主张是冲500送100,平时消费打8.8折并且每次到店消费赠送寿司两件。

这就是有效的锁销,只要相应了上面的充值赠送环节,至少把客户未来的几次消费都锁住了,相当于一个客户要来3-5次这里消费

餐饮店铺最高级的锁销就是建立一套公众号系统,将粉丝都导入到公众号里进行横向产品销售盈利,这是目前为止极少见到的餐饮店做法,一旦与粉丝建立信任关系,后面销售其他产品都变得简单、轻松、直接有效。

所以,这家店铺比起其他同一商场内的餐饮店生意都要好几倍,开业不到半个月已经去了第二次消费,而且第二次比第一次去的时候客人要多出几倍。

第五步:裂变

这家店铺显然没有做到这一步,应该说的是,一般餐饮店铺都很少做裂变这一环节,如果能在客户埋单的时候再设计一个裂变环节,那么就是无敌了。

在微信互联网做裂变是常简单,只需要设计一个好处给客户,让客户帮忙传播,那么裂变起来都是相当轻松的。

为什么现在有这么多的餐饮行业开了之后又很快倒闭了,餐饮怎么抓销售,可能他们还没有真正领悟到这其中的道理,所以说开店也是以一种学问来的。


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