犟骨头：3个人招商400家店，门店存活超9成!

凭借一碗排骨饭走红的犟骨头，只花了4年的时间，就开出了400家门店，更重要的是，门店存活率超过90%!为了解其背后的“秘诀”，我们特意与犟骨头做了一次深度交流，发现这个品牌是一个真正的“奇葩”!

奇葩之1：

仅设3个招商人员，绩效不与签约挂钩

与惊人的发展速度相比，更让人惊讶的是，犟骨头总部100+员工中，招商部仅占3个人员，98%的员工都安排在支持部门。

在犟骨头看来，后期门店的经营支持要比单单招商更值得重视，存活率才是品牌发展的第一要素。据介绍，犟骨头拥有完善的支持部门，负责运营、督导、稽核、供应链、品牌营销、选址开发。其中，培训占据了大部分人员。

不仅如此，犟骨头招商部工作人员的工资与绩效也不按签约门店数量发放，而是与门店回本周期挂钩。加盟门店在规定时间内达到18个月回本的标准，才能发放绩效奖金。

犟骨头解释，一般加盟体系中，招商人员与选址开发人员可能为了获得提成，让原本不具备经营能力的咨询者盲目“下海”。犟骨头的招商模式可以有效避免这种情况。

奇葩之2：

拉区域群，让加盟商互相通气

很多以加盟为主的公司，都会刻意避免加盟商之间的沟通，以免加盟商联合，倒逼总部。

但犟骨头却反其道而行，把同一督导管辖的加盟商拉到一个群。这样不仅方便沟通，能第一时间了解加盟商的需求与反馈;也能倒逼公司员工，达到服务加盟商的目的。

不仅让加盟商互相通气，犟骨头还每月开大区加盟商大会，促进加盟商和总部之间的线下交流。

奇葩之3：

按直营体系管加盟店

对企业来说，加盟最大的优势是能以较低的成本实现快速扩张。但犟骨头宁可耗费大量人力和财力，也坚持按直营门店的标准管理加盟商。其招商负责人介绍，犟骨头为加盟商提供了许多直营体系才有的架构和系统：

比如，价值20多万元的云课堂;再比如，由总部总经理办公室人员直接负责的督导稽查体系，让遇到问题的门店能和总部老大们直接沟通;此外，犟骨头还花高价与海底捞人力资源部门孵化而出的微海管理咨询公司合作，推出“神秘访客”，定期为门店找出经营中的问题。

奇葩之4：

加盟还要过笔试、面试

与一些给钱就能签约的加盟品牌不同，犟骨头对加盟商有着严格的筛选标准，提出了“路演卖票、面试投资人、不承诺任何回报”的高门槛，投资人需要经过面试、笔试、审计等多道考核，才能获取开店的资格。

据介绍，筛选中有“6不选”：不敬畏餐饮的不要，不配合公司的不要，资金不足的不要，甩手掌柜的不要，急于赚钱的不要......

“严选加盟商是对双方的负责。”犟骨头招商负责人强调，犟骨头的目标是与加盟商一起把品牌做大，并都能赚到钱。