食安论坛：食品安全发展战略及实践最佳案例

2020年11月19日，中国连锁经营协会(简称CCFA)2020全零售大会平行论坛10-阳光食品安全论坛在上海顺利召开，同期CCFA阳光食品安全最佳实践案例在论坛现场揭晓并举行了证书颁发仪式。

第二部分 食品安全发展战略及实践最佳案例

天虹数科商业股份有限公司的负责人何洋从天虹的食品安全核心价值观、食品安全标准体系、过程监督机制、全员参与和良好沟通、教育与培训、问责与激励机制这六个方面分享“以标准为基石构建食品安全企业文化”。通过食品安全管理体系与食品安全文化相互融合，确保食品安全有效进行。

内蒙古西贝餐饮管理有限公司副总裁杨秀松主要从门店的立标、贯标、查标和原料的产品标准、对供应商的帮扶等方面来分享西贝的食品安全管理模式。

能多洁(中国)环境科技有限公司全国技术总监魏懿从规避、阻止、控制、监测(ERDM)四个方面分享秋季如何预防虫鼠害。强调需限制水、食物、栖息地这三个控制点以及需普及企业全员防护意识才能有效的降低虫鼠害入侵风险。

艺康集团大中华区大机构事业群食品安全总监卢扬分享从加工人员的个人防护、原料及其外包装的品控、设施设备和生产环境的管理等方面确保冷链食品的食品安全。

最后会议由超市发连锁股份有限公司常务副总经理赵萌和沃尔玛食品安全协作中心执行主任严志农公布2020年阳光食品安全最佳实践案例的名单，并邀请获奖企业代表现场分享优秀案例详情。

其中，由大润发、潮香村、上海悦孜申请的“践行食品安全文化 三方协同提升品质”荣获食品安全文化奖，悦孜汪总监和潮香村姚总现场分享获奖感言。

深圳市乐凯撒比萨餐饮管理有限公司申请的“直播课plus社群运营 食品安全移动学习新体验”荣获食品安全风险管理奖，乐凯撒食安总监王燕现场分享公司直播课如何设计、提升员工积极性从而达到效果。