螺旋藻——有机络合多种人体所需矿物质元素

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螺旋藻有机络合多种人体所需矿物质元素

螺旋藻的矿物质元素如：铁、锌、钙、钾和硒等，对人体的保健作用已得到普遍的认知。螺旋藻属于单细胞原核生物，其细胞壁和细胞膜由多糖类物质构成。在日光下生长旺盛的藻细胞，从标准的化学营养物培养液中，就可选择吸收到它生理需要的多种矿物质和微量元素(下表)。因此，在采收后的螺旋藻藻产品(喷雾干燥粉)中，通常分析到的藻体矿物质和微量元素的含量约有45~60克/千克(干藻)。

矿物质元素作用

01

多钾少钠的组合

螺旋藻是一种优质的弱碱性食物，藻细胞中的钾元素比钠元素高37倍多。在螺旋藻的细胞生物质(干藻)中，每千克的钾元素含量高达15400毫克，与之对应的钠的含量为412毫克。每日食用富钾元素的螺旋藻，可以防范患心脏病和降低中风的危险性。医学专家说，这是因为食物中偏高的钠元素会提升血压，而钾元素则具有降血压的作用。

02

钙—铁—锌联补

螺旋藻中含有丰富的有机铁(580毫克/千克)，螺旋藻中的有机络合性铁是与藻蓝蛋白结合在一起的，其有效吸收率比蔬菜和肉类获得的铁元素高2倍。

螺旋藻除了铁元素以外，还含有强筋固骨的活性钙。钙是构成机体组织的重要矿质成分，钙使骨骼有一定的强度，起着支撑身体的作用。血液中的钙，具有维持脑及心脏正常功能、调节所有细胞正常生理活动、激素分泌等作用。钙能协同镁元素提高肌肉神经的传导性，并可协同锌元素增进青少年的智力发育。

钙、铁、锌元素最能有效地被儿童的身体利用。单纯补钙远不能满足儿童成长发育的需要，因为铁、锌元素摄入相对不足，就会出现厌食、食欲不振、易感冒、发育迟缓等症状。钙、铁、锌联补是儿童和青少年成长发育的有效健康方案。

03

富碘富硒提高生命质量

德国图宾根医科大学藻生物专家E.W.贝柯等，早在1978-1980年所做的研究和对于中国一些硒缺乏地区的调查表明，缺硒是克山病和大骨节病的主要原因。缺硒还会损害胰腺细胞，造成胰岛素分泌减少，血糖代谢失常，血糖升高。

螺旋藻细胞在生长培养过程中，经硒、锌富集处理后，硒、锌含量可提高数十倍。这种富西螺旋藻对于降低血清总胆固醇、甘油三酯，提高高密度脂蛋白和预防克山病等，具有生理性重要意义和很好的临床医学意义。

螺旋藻细胞在生长培养阶段，对于非金属离子碘和硒的络合力也很强。我国科研人员还利用螺旋藻的这一特性，进行藻细胞碘和硒的定向富集培养，已生产出富碘、富硒的螺旋藻产品。

建议日摄入量(RDA):碘元素150微克;硒元素100微克(成年人)。

04

镁元素能预防控制心血管疾病和糖尿病

镁离子也是维持人体细胞正常功能的必需物质，缺乏镁离子，易导致糖尿病、心血管疾病等的发生。补充镁元素有降低血压的确切功效，补镁有助于高血压患者降低并发相关疾病的风险。

当代中国老龄人口的数量已超过1.8亿。老龄化过程中的一个主要变化就是大脑认知能力显著下降。在这方面，有研究证明，镁离子对于维持大脑的学习与记忆功能，是由于其能显著增加神经突触的数量和加强调节改善突触的功能。

螺旋藻中镁元素含量水平高于一般食物。用螺旋藻作为镁离子的辅佐食品，对于维持和加强大脑学习与记忆的功能，预防、控制心血管疾病和糖尿病等有良好的作用。

建议日摄入量(RDA):镁元素400毫克(成年人)。

螺旋藻矿物质含量与推荐日摄食量