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松鼠老爹:让坚果普及大众 是我们行业共同的使命

来源:三只松鼠 发布时间:2023-09-22 阅读量:1519

概述:加盟展,北京加盟展,北京餐饮加盟展,北京特许加盟展,中国特许加盟展

9月17日,“2023年9.17中国坚果健康周”活动在成都隆重举行,作为中国食品工业协会坚果果干专业委员会执行会长,松鼠老爹在开幕式上作了《让坚果普及大众,是我们行业共同的使命》的主旨报告。分享了新时代下坚果行业的八大趋势与三点建议。以下是讲话内容——

北京特许展.jpg

尊敬的各位来宾、行业同仁、媒体朋友们:

大家上午好!

这里是美丽的成都,气候宜人,物产富饶。金秋九月是丰收的季节,继今年4月合肥坚果炒货展之后,我们转场成都,共同迎来2023年“9.17中国坚果健康周”的盛大开幕!

去年由于一些原因,线下活动没能如期举办,今天的相聚我们等了两年,也盼了两年。

在此,我谨代表“9.17中国坚果健康周”组委会和中国食品工业协会坚果果干专业委员会,向各位的莅临表示最诚挚的欢迎!向本届活动的承办方——四川徽记食品股份有限公司,以及所有为了此次活动举办辛勤付出的单位与个人,表示衷心的感谢,谢谢大家的辛勤付出,大家辛苦了!

今天我报告的主题是“让坚果普及大众,是我们行业共同的使命”,分四个部分。

一、今年9.17的三大亮点

“9.17中国坚果健康周”始于2016年,传递“每天一把坚果瓜子有益健康”的膳食理念。相较于过往六届活动,今年“9.17”有创新突破,主要亮点有三:

1、首发“2023-2024年全国坚果果干新品、热销品现场品鉴订货会”。组委会今年特意组织全渠道供应商、消费者代表、行业专家等,从上千款产品中共同推选出40余款坚果果干热销品,促进商业合作,共赢共享。

2、发起大型捐赠活动,引领行业践行社会责任,彰显行业担当。60余家企业参与,共计600余箱坚果果干产品将捐赠给成都市环卫工人、大凉山新田小学师生,成为近年来协会发起的规模最大的一次公益捐赠活动,未来将常态化。

3、加强国际合作,INC(国际坚果干果协会)首次作为917活动支持单位。中国是全球坚果第一大贸易国、第二大生产国、第三大消费国,在世界坚果贸易中占据重要地位。INC的大力支持,为我们行业增强国际合作提供了便利,有利于促进国内外产业链接,以国内大循环吸引全球资源要素。于变革中前进,于创新中发展。在社会各界的共同努力下,我们欣喜地看到,7年来,917坚果健康周共吸引近5亿人次参与,已经成为业内最具影响力的品牌活动之一,受到广泛关注。每年9.17中国健康周的活动,是为了更好的让“坚果等于健康”的理念普及大众、深入人心!

二、时刻不忘坚果人的时代精神

5个月前的合肥坚果炒货展上,我从“初心、变化、机遇”三个方面和大家分享共勉。应该说,中国坚果炒货行业起步不算早,但发展很快,进化很明显,都在践行同一目标:在不同的时代,通过时代的渠道让更多的人吃上坚果。

伴随着改革开放和民营经济的崛起,坚果炒货开始了品牌化进程,从傻子瓜子到洽洽、来伊份,再到三只松鼠,就是一个很好的行业发展横切面。从沿街炒货铺到商超门店,再到电商渠道,坚果品类和销售渠道不断丰富。过去是街边支一口锅炒瓜子,现在多是自动化产线生产,包括坚果的脱皮、分级、检测、加工,完成了一代锅、二代箱、三代池、四代线的进化。

上周,松鼠团队去了趟云南、广西,两省在夏果种植面积上接近400万亩,成为全球第一。以广西龙州为例,在广西南亚所的科研攻关支持下,龙州政府积极推动国产夏果优良品种“桂热一号”的推广种植,形成从育苗、种植、技术服务、采销到加工的产业链,将坚果打造成为继甘蔗之后的富民产业。从今年起,我们将加大对国产夏果的采购力度。

更可感知的是,随着国产化种植进入丰产期,夏果原料成本从高峰时的40元一公斤降到现在的25元一公斤,价格更便宜;过去从原料采摘、进口到成品交付消费者至少要2个月,现在最快9天即可实现,产品更新鲜。这些要素的变化大大推动了夏果在中国消费的普及。

“吃苦耐劳,创新进取”的坚果人时代精神,推动整个产业的快速发展。从2011年到2022年,中国的坚果炒货市场规模从800多亿增长到了1800多亿,十年翻了一番。

“吃苦耐劳,创新进取”的坚果人时代精神,是我们坚果人从种植端、加工端到销售端不断攻坚克难的奋斗之源。

三、新时代下的行业八大趋势

时代在进步,行业在发展,进入新的发展阶段,市场也呈现出新的变化。翁洋洋会长一直在多个场合提出自身的专业分析和行业判断,我们唯有顺应趋势做出变革,才能百尺竿头更进一步。

1、原料的国产化和国际化双向奔赴,中国坚果在世界版图地位凸显。一方面是国际坚果的“引进来”,比如夏果、碧根果,随着进入挂果采收期,近几年国产化比重提升,尤其是夏果,国产原料已经占到采购量的50%;另一方面,中国坚果也在积极“走出去”,核桃、松子2021年出口额分别达3.08亿美元、4.66亿美元,让世界感受中国坚果的美味。

2、从壳果到仁果,风味化越来越丰富、越受欢迎。伴随消费升级,果仁的消费占比越来越高,除了风靡许久的每日坚果,行业涌现了很多流行的风味化果仁产品,常见的有榴莲腰果、蜂蜜扁桃仁、芥末味夏果,还有藤椒味、胡椒味,荔枝味、气泡味等等。

3、品类跨界结合,“坚果+”焕发新生。打破坚果独立形态,和其他品类混合食用,比如坚果沙琪玛、坚果拌酸奶、坚果藕粉、坚果乳饮等等,市场表现都很不错。

4、从客厅走向餐厅,食用场景从休食到膳食。坚果的健康属性深入人心,补充营养、维系膳食平衡是坚果主流的食用诉求,坚果消费逐渐从茶余饭后的休闲零食进入下午茶、健康餐等消费场景,”坚果是一种健康的生活方式“在不远的将来成为可能。

5、新中产阶级人群扩大,消费群体逐渐年轻化。研究显示,2022年新中产阶级表现出强劲的消费潜力,消费总额占比有望从20%上升到56%,“90后”成为新一代消费主体,他们决策更加成熟自主,对个性化高品质产品的需求更高。

6、直播和集合店崛起,消费渠道更加多样化。以我们自身为例,在抖音平台,整体月度增长超300%,带动了我们在今年的增长恢复。从行业来看,抖音坚果大盘从2021年的27.76亿,增长到去年的72.47亿,同比增长超160%。量贩零食集合店也是个“快车道”,这两年以来这类线下门店迅速扩张,市场容量很大,也是坚果行业不可小觑的消费渠道。

7、“高端性价比”成为消费市场主流需求。2023年起,消费品与零售行业呈现“高端与性价比共舞”的格局,高品质和高性价比是消费发展的主要方向。消费者将以更理性的态度比较价格,更冷静的心态面对需求,进而对高性价比产品的需求与日俱增。我们在今年构建的新增长基本盘坚持的就是“高端性价比”经营战略。

8、坚果消费向低线城市拓展,下沉市场空间大。随着共同富裕、数字经济等国家政策的不断推进和落实,三四线城市“小镇青年”“自由职业者”等群体有了消费升级的途径,消费潜力将获得进一步释放,坚果消费渗透率将从一、二线城市进一步下沉至三、四线城市,国内坚果市场仍有较大增长空间。把握新的趋势、迎接新的挑战,是我们行业同仁“让坚果普及大众”的实现路径和必经之旅。

四、大担当共谋行业发展新格局

2016年8月,总书记在全国卫生与健康大会上强调,“要把人民健康放在优先发展的战略地位”。去年党的二十大,总书记重提“大食物观”,构建多元化食物供给体系,令人振奋。在“大食物观”指引下,居民饮食结构从“吃得饱”向“吃得好”“吃得健康”转变,坚果作为健康树粮的代表,正加快从客厅走向餐厅,从零食转向膳食,迎来全新的发展契机。

今天在座的各位都是中国坚果炒货行业的支持者、见证者和参与者,未来怎么做,相信大家都有自己的答案。借助坚果健康周这个场合,我分享3点自己的思考,与大家一起助推开创行业更好的发展局面。

1、秉持开放协作的理念,加强国际国内合作。坚果无国界,健康无国界,这是全人类的价值追求。我今年和国际坚果与干果协会负责人两次现场交流,彼此受益匪浅,世界坚果需要中国,中国坚果离不开世界,我相信以开放的姿态,充分借助国际国内原料、供应链和渠道优势推动中国坚果品牌及产品竞争力进一步提升,是我们行业从业者要面对的竞争与协作之道。

2、牢牢端好“中国饭碗”,加大种源保护。还是以夏果举例,上世纪80年代,夏威夷果苗飘洋过海来到我国的西南腹地,经过国内科研院所多年的悉心培育,适应了中国的土质气候,在我们国家生根、开花、结果,来之不易。国际合作是优势互补,与坚持种源保护并不矛盾,包括我们的自有坚果,任何时候,我们都要像保护眼睛一样保护好我们的“种子芯片”,提高应对风险的能力,增强产业链的韧性。

3、扛起共同发展大旗,履行社会责任。大家知道,进入新时代,我们国家已经从过去的快速发展阶段转向高质量发展阶段,这就要求企业的发展必须提高自身综合竞争力的同时,肩负起更多的行业责任、社会责任。积极参与国际标准、国家标准、行业标准的起草修订,推动坚果市场更加规范化发展,增强行业自律,增强阳光竞争。

持续为消费者提供品质更好、价格更低的坚果产品,就是在践行“让坚果普及大众”的共同使命。

同仁们,回顾坚果炒货行业的发展,成果是令人兴奋的,我们要保持创新,积极拥抱。

相信在大家的共同努力下,中国的坚果产业必将迎来新的发展格局!

最后,祝愿我们伟大的祖国国泰民安,繁荣昌盛!

祝2023年“9.17中国坚果健康周”活动取得圆满成功!

祝与会代表身体健康,事业通达,生活如意!

我们一起实现“让坚果普及大众”这个共同的使命!谢谢大家!


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