松鼠老爹：让坚果普及大众 是我们行业共同的使命

9月17日，“2023年9.17中国坚果健康周”活动在成都隆重举行，作为中国食品工业协会坚果果干专业委员会执行会长，松鼠老爹在开幕式上作了《让坚果普及大众，是我们行业共同的使命》的主旨报告。分享了新时代下坚果行业的八大趋势与三点建议。以下是讲话内容——

尊敬的各位来宾、行业同仁、媒体朋友们：

大家上午好！

这里是美丽的成都，气候宜人，物产富饶。金秋九月是丰收的季节，继今年4月合肥坚果炒货展之后，我们转场成都，共同迎来2023年“9.17中国坚果健康周”的盛大开幕！

去年由于一些原因，线下活动没能如期举办，今天的相聚我们等了两年，也盼了两年。

在此，我谨代表“9.17中国坚果健康周”组委会和中国食品工业协会坚果果干专业委员会，向各位的莅临表示最诚挚的欢迎！向本届活动的承办方——四川徽记食品股份有限公司，以及所有为了此次活动举办辛勤付出的单位与个人，表示衷心的感谢，谢谢大家的辛勤付出，大家辛苦了！

今天我报告的主题是“让坚果普及大众，是我们行业共同的使命”，分四个部分。

一、今年9.17的三大亮点

“9.17中国坚果健康周”始于2016年，传递“每天一把坚果瓜子有益健康”的膳食理念。相较于过往六届活动，今年“9.17”有创新突破，主要亮点有三：

1、首发“2023-2024年全国坚果果干新品、热销品现场品鉴订货会”。组委会今年特意组织全渠道供应商、消费者代表、行业专家等，从上千款产品中共同推选出40余款坚果果干热销品，促进商业合作，共赢共享。

2、发起大型捐赠活动，引领行业践行社会责任，彰显行业担当。60余家企业参与，共计600余箱坚果果干产品将捐赠给成都市环卫工人、大凉山新田小学师生，成为近年来协会发起的规模最大的一次公益捐赠活动，未来将常态化。

3、加强国际合作，INC(国际坚果干果协会)首次作为917活动支持单位。中国是全球坚果第一大贸易国、第二大生产国、第三大消费国，在世界坚果贸易中占据重要地位。INC的大力支持，为我们行业增强国际合作提供了便利，有利于促进国内外产业链接，以国内大循环吸引全球资源要素。于变革中前进，于创新中发展。在社会各界的共同努力下，我们欣喜地看到，7年来，917坚果健康周共吸引近5亿人次参与，已经成为业内最具影响力的品牌活动之一，受到广泛关注。每年9.17中国健康周的活动，是为了更好的让“坚果等于健康”的理念普及大众、深入人心！

二、时刻不忘坚果人的时代精神

5个月前的合肥坚果炒货展上，我从“初心、变化、机遇”三个方面和大家分享共勉。应该说，中国坚果炒货行业起步不算早，但发展很快，进化很明显，都在践行同一目标：在不同的时代，通过时代的渠道让更多的人吃上坚果。

伴随着改革开放和民营经济的崛起，坚果炒货开始了品牌化进程，从傻子瓜子到洽洽、来伊份，再到三只松鼠，就是一个很好的行业发展横切面。从沿街炒货铺到商超门店，再到电商渠道，坚果品类和销售渠道不断丰富。过去是街边支一口锅炒瓜子，现在多是自动化产线生产，包括坚果的脱皮、分级、检测、加工，完成了一代锅、二代箱、三代池、四代线的进化。

上周，松鼠团队去了趟云南、广西，两省在夏果种植面积上接近400万亩，成为全球第一。以广西龙州为例，在广西南亚所的科研攻关支持下，龙州政府积极推动国产夏果优良品种“桂热一号”的推广种植，形成从育苗、种植、技术服务、采销到加工的产业链，将坚果打造成为继甘蔗之后的富民产业。从今年起，我们将加大对国产夏果的采购力度。

更可感知的是，随着国产化种植进入丰产期，夏果原料成本从高峰时的40元一公斤降到现在的25元一公斤，价格更便宜；过去从原料采摘、进口到成品交付消费者至少要2个月，现在最快9天即可实现，产品更新鲜。这些要素的变化大大推动了夏果在中国消费的普及。

“吃苦耐劳，创新进取”的坚果人时代精神，推动整个产业的快速发展。从2011年到2022年，中国的坚果炒货市场规模从800多亿增长到了1800多亿，十年翻了一番。

“吃苦耐劳，创新进取”的坚果人时代精神，是我们坚果人从种植端、加工端到销售端不断攻坚克难的奋斗之源。

三、新时代下的行业八大趋势

时代在进步，行业在发展，进入新的发展阶段，市场也呈现出新的变化。翁洋洋会长一直在多个场合提出自身的专业分析和行业判断，我们唯有顺应趋势做出变革，才能百尺竿头更进一步。

1、原料的国产化和国际化双向奔赴，中国坚果在世界版图地位凸显。一方面是国际坚果的“引进来”，比如夏果、碧根果，随着进入挂果采收期，近几年国产化比重提升，尤其是夏果，国产原料已经占到采购量的50%；另一方面，中国坚果也在积极“走出去”，核桃、松子2021年出口额分别达3.08亿美元、4.66亿美元，让世界感受中国坚果的美味。

2、从壳果到仁果，风味化越来越丰富、越受欢迎。伴随消费升级，果仁的消费占比越来越高，除了风靡许久的每日坚果，行业涌现了很多流行的风味化果仁产品，常见的有榴莲腰果、蜂蜜扁桃仁、芥末味夏果，还有藤椒味、胡椒味，荔枝味、气泡味等等。

3、品类跨界结合，“坚果+”焕发新生。打破坚果独立形态，和其他品类混合食用，比如坚果沙琪玛、坚果拌酸奶、坚果藕粉、坚果乳饮等等，市场表现都很不错。

4、从客厅走向餐厅，食用场景从休食到膳食。坚果的健康属性深入人心，补充营养、维系膳食平衡是坚果主流的食用诉求，坚果消费逐渐从茶余饭后的休闲零食进入下午茶、健康餐等消费场景，”坚果是一种健康的生活方式“在不远的将来成为可能。

5、新中产阶级人群扩大，消费群体逐渐年轻化。研究显示，2022年新中产阶级表现出强劲的消费潜力，消费总额占比有望从20%上升到56%，“90后”成为新一代消费主体，他们决策更加成熟自主，对个性化高品质产品的需求更高。

6、直播和集合店崛起，消费渠道更加多样化。以我们自身为例，在抖音平台，整体月度增长超300%，带动了我们在今年的增长恢复。从行业来看，抖音坚果大盘从2021年的27.76亿，增长到去年的72.47亿，同比增长超160%。量贩零食集合店也是个“快车道”，这两年以来这类线下门店迅速扩张，市场容量很大，也是坚果行业不可小觑的消费渠道。

7、“高端性价比”成为消费市场主流需求。2023年起，消费品与零售行业呈现“高端与性价比共舞”的格局，高品质和高性价比是消费发展的主要方向。消费者将以更理性的态度比较价格，更冷静的心态面对需求，进而对高性价比产品的需求与日俱增。我们在今年构建的新增长基本盘坚持的就是“高端性价比”经营战略。

8、坚果消费向低线城市拓展，下沉市场空间大。随着共同富裕、数字经济等国家政策的不断推进和落实，三四线城市“小镇青年”“自由职业者”等群体有了消费升级的途径，消费潜力将获得进一步释放，坚果消费渗透率将从一、二线城市进一步下沉至三、四线城市，国内坚果市场仍有较大增长空间。把握新的趋势、迎接新的挑战，是我们行业同仁“让坚果普及大众”的实现路径和必经之旅。

四、大担当共谋行业发展新格局

2016年8月，总书记在全国卫生与健康大会上强调，“要把人民健康放在优先发展的战略地位”。去年党的二十大，总书记重提“大食物观”，构建多元化食物供给体系，令人振奋。在“大食物观”指引下，居民饮食结构从“吃得饱”向“吃得好”“吃得健康”转变，坚果作为健康树粮的代表，正加快从客厅走向餐厅，从零食转向膳食，迎来全新的发展契机。

今天在座的各位都是中国坚果炒货行业的支持者、见证者和参与者，未来怎么做，相信大家都有自己的答案。借助坚果健康周这个场合，我分享3点自己的思考，与大家一起助推开创行业更好的发展局面。

1、秉持开放协作的理念，加强国际国内合作。坚果无国界，健康无国界，这是全人类的价值追求。我今年和国际坚果与干果协会负责人两次现场交流，彼此受益匪浅，世界坚果需要中国，中国坚果离不开世界，我相信以开放的姿态，充分借助国际国内原料、供应链和渠道优势推动中国坚果品牌及产品竞争力进一步提升，是我们行业从业者要面对的竞争与协作之道。

2、牢牢端好“中国饭碗”，加大种源保护。还是以夏果举例，上世纪80年代，夏威夷果苗飘洋过海来到我国的西南腹地，经过国内科研院所多年的悉心培育，适应了中国的土质气候，在我们国家生根、开花、结果，来之不易。国际合作是优势互补，与坚持种源保护并不矛盾，包括我们的自有坚果，任何时候，我们都要像保护眼睛一样保护好我们的“种子芯片”，提高应对风险的能力，增强产业链的韧性。

3、扛起共同发展大旗，履行社会责任。大家知道，进入新时代，我们国家已经从过去的快速发展阶段转向高质量发展阶段，这就要求企业的发展必须提高自身综合竞争力的同时，肩负起更多的行业责任、社会责任。积极参与国际标准、国家标准、行业标准的起草修订，推动坚果市场更加规范化发展，增强行业自律，增强阳光竞争。

持续为消费者提供品质更好、价格更低的坚果产品，就是在践行“让坚果普及大众”的共同使命。

同仁们，回顾坚果炒货行业的发展，成果是令人兴奋的，我们要保持创新，积极拥抱。

相信在大家的共同努力下，中国的坚果产业必将迎来新的发展格局！

最后，祝愿我们伟大的祖国国泰民安，繁荣昌盛！

祝2023年“9.17中国坚果健康周”活动取得圆满成功！

祝与会代表身体健康，事业通达，生活如意！

我们一起实现“让坚果普及大众”这个共同的使命！谢谢大家！