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百果园董事长余惠勇:用四大策略在未来十年实现持续增长

来源:中国特许加盟展 发布时间:2024-03-29 阅读量:2095

概述:根据数据看,水果的消费总量在最近10年的复合增长为5.1%左右,同期,代表高品质的进口水果的复合增长在8.3%左右。

近日,在中国连锁经营协会六届二次常务理事会扩大会暨行业形势形势会上,深圳百果园实业(集团)股份有限公司董事长余惠勇带来了对行业现状和趋势的研判及应对策略的深入思考。余惠勇表示,消费升级的总体趋势并没有改变,企业感受到的压力来自到渠道分化,百果园反思自身,并用半年左右的时间对公司的问题进行剖析,全面战略升级,公司蜕了层皮之后,重新生长。以下为主要演讲内容整理。

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根据数据看,水果的消费总量在最近10年的复合增长为5.1%左右,同期,代表高品质的进口水果的复合增长在8.3%左右。

这是大的趋势。百果园经营20多年,2023年的下半年感觉压力较大,也迫使我们去反思、分析:为什么行业整体在增长,而具体到个体,甚至是百果园这样的行业领先企业却感受到了不小压力?

原因在于渠道分化、分流的速度,超过了大盘增长的比例。很多大型互联网平台在进入生鲜领域时,会选择把水果当作引流产品,这给我们造成了非常大的压力。从消费者的行为来看,消费降级是一个伪命题,随着物流和电商推广的普及,许多原本没有普及的消费品被铺开,比如,一些原本没有吃过菠萝的人吃到了菠萝,哪怕这些菠萝品质欠佳,但接受了以前没有触及到的产品,这都是消费升级的表现。

针对这种情况,百果园进行了反思,感受到经营压力,还是来自自身。为此,我们用了半年左右的时间,针对公司存在的问题进行了透彻的分析,并拿出策略大胆变革。

首先,我们对战略进行了全面升级。过去,我们的内核是做更好吃的水果,对于好吃有深刻的理解,形成了认知论和方法论,甚至上升至信仰。但是,我们发现顾客的需求发生了比较大的变化,除了好吃,还有营养、猎奇、有面子等需求,好吃已经不能完全代表未来顾客的需求方向。

其次,20年来百果园坚持做好吃的产品对行业有影响,好吃成了水果行业的基本要求,从消费认知来看,不同渠道的产品,在好吃这个感观认知上的差距被缩小。

最后,过去因为要做好吃的水果,百果园有相应的服务策略。例如,2009年推出无小票、无实物、无理由的“三无”退换货服务,但现在互联网行业推出了仅退款服务,这让我们的差异优势很难凸显。

在这种背景下,我们做了战略升级,提出百果园从做好吃水果,成为高品质水果专家与领导者的理念。

在这个方向之下,百果园重新生长。在蜕变的过程中发布了未来十年的战略规划,供应链延伸到种植端,甚至种植的生产资料。好水果是种出来的,种植里面核心的是技术,技术很重要的核心是生产资料,生产资料不改变,不可能种出不一样的东西。20年来,供应链是我们的优势,基于此我们也制定了未来十年的战略。

第一,百果园的零售端继续发展,我们相信高品质一定能够做出大生意,因为高品质不是人群概念,是市场概念,原来定的开店计划还要继续;第二,To B板块要发挥优势,既然我们的优势是供应链,那就开放供应链,力争在供应链上成为高品质水果供应链的解决者,把我们的优势发挥出来;第三,在品类上深耕,我们提出来要打造100个水果的品类品牌,对标新西兰Zespri的猕猴桃,对标Driscolls蓝莓,这样的品类品牌,我们认为有巨大的机会;第四是海外市场,百果园的模式可以全球化发展,要助力高品质的中国水果往海外走,未来引领世界果业消费的会是中国。

这四大策略定出了未来十年的目标,目标是十年内从百亿起点到千亿销售规模。从对整体形势的分析来看,供应链、To B、品类、渠道最终都是品牌思维,对抗零售渠道的碎片化、价格战,最重要的法宝就是品牌化,做出品牌的独特价值。


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